Суп с фрикадельками

Рецепт супа с фрикадельками
  • Время подготовки: 20 мин
  • Общее время: 50 мин
  • Рецепт на 5 порций
  • Калорий: 256 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Доброго времени суток. Сегодня мы готовим суп с фрикадельками. Это мастер-класс от моей любимой свекрови Людмилы Владимировны.

Готовить мы будем основной рецепт супа с фрикадельками, с картошкой и овощной поджаркой. При желании в этот суп можно добавить любые дополнительные ингредиенты на ваш вкус. Так в суп можно добавлять макароны, гречневую крупу, рис, манку, ячневую или кукурузную крупу.

Помимо крупы в суп можно добавить овощи, например, болгарский перец, почти все виды капусты, кабачки, слегка обжаренные баклажаны, кукурузу, зеленую фасоль или горошек.

Можно внести разнообразие и добавить в суп за 5 минут до конца приготовления натертый на терке или порезанный мелкими кубиками плавленый сырок. Рекомендую попробовать приготовить рецепт сырного супа с фрикадельками, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Картошка 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Мясной фарш 200-300 г
  • Зелень 20-30 г
  • Сливочное масло 20 г
  • Растительное масло 2-3 ст.л.
  • Вода 2 л
  • Соль 1-2 ч.л.
  • Черный молотый перец 2-3 щепотки
  • Лавровый лист 1 шт.

Повод:

Обед, Ужин

Как приготовить пошагово

  1. Сливочное масло растопить или же использовать размягченное сливочное масло. Репчатый лук очистить и потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. На 200 г фарша 1/2 часть средней луковицы. Для данного рецепта использовался говяжий фарш, но можно брать любое мясо на ваш вкус или комбинировать несколько видов мяса.

  2. К мясному фаршу добавляем измельченный лук, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, а так же небольшое количество воды, так фарш будет более сочным. Помимо этих ингредиентов в мясной фарш можно добавить небольшое количество обжаренного лука и морковки, тертого сыра пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец.

    суп с фрикадельками
  3. Хорошо вымешиваем фарш. Для того чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления фарш лучше всего не просто вымешать, а отбить. Для этого берем фарш в руки и кидаем назад в миску и так повторяем 10-15 раз.

    суп с фрикадельками
  4. Начинаем формировать фрикадельки. При помощи чайной ложки выкладываем порцию мяса на руки и катаем шарик.

    суп с фрикадельками
  5. Для того чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой.

    суп с фрикадельками
  6. Лепим фрикадельки одинакового размера и формы. И складываем на небольшом расстоянии друг от друга.

    суп с фрикадельками
  7. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В воду добавляем лавровый лист, соль по вкусу и черный перец, горошком или молотый. Так же можно добавить душистый перец. В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения.

    суп с фрикадельками
  8. Когда вода в кастрюле закипит и начнет образовываться пена, ее нужно снять при помощи шумовки или обыкновенной столовой ложки.

    суп с фрикадельками
  9. Варим фрикадельки в течение 7-10 минут с момента закипания воды.

    суп с фрикадельками
  10. Затем вынимаем фрикадельки из бульона.

    суп с фрикадельками
  11. Картошку очистить и порезать кубиками или любым удобным для вас способом.

    суп с фрикадельками
  12. Кладем картошку в бульон в котором варились фрикадельки и доводим до кипения. Помимо картошки в суп можно добавить рис, гречневую крупу, макароны, манку или другую крупу на ваш вкус. Соответственно макароны и манку нужно добавлять в конце приготовления, а рис и гречку вместе с картошкой.

    суп с фрикадельками
  13. Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем соль и перец по вкусу. При желании можно добавить приправу типа вегетты или же бульонные кубики.

    суп с фрикадельками
  14. Репчатый лук порезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке.

    суп с фрикадельками
  15. На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его. Затем кладем на нее репчатый лук и морковку.

    суп с фрикадельками
  16. Обжариваем овощи до полупрозрачного состояния или легкого золотистого цвета.

    суп с фрикадельками
  17. Через 10 минут после того как вы добавили в суп картошку добавляем обжаренные овощи.

    суп с фрикадельками
  18. И следом за ними возвращаем в суп фрикадельки.

    суп с фрикадельками
  19. Зелень промыть и просушить. Мелко порезать укроп, петрушку и зеленый лук.

    суп с фрикадельками
  20. Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или перец. Затем добавляем измельченную зелень. Доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даем настояться 10-20 минут.

    суп с фрикадельками
  21. Подаем блюдо на стол и срываем овации:)

    суп с фрикадельками
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить щи с фрикадельками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт супа с фрикадельками приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
sasis
sasis

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт супчика.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

Неля Ивженко
Неля Ивженко

Кстати, когда я первый раз попробовала суп с фрикадельками, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

dariya95
dariya95

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

edicou
edicou

Я, как большая любительница супчика, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне супчика выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Вита Махинов
Вита Махинов

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

ahernar
ahernar

Последнее время увлеклась приготовлением kitcheners.ru/supy/schi/schi-s-frikadelkami, мужу нравится.

coupresen1975
coupresen1975

Tasya, рецепт супчика замечательный!
Спасибо!

Катаева Кира
Катаева Кира

Сегодня первый раз готовила супчик.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

tonya81
tonya81

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

dina75
dina75

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

vasilisa97
vasilisa97

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
tasya, ваш рецепт супа с фрикадельками самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Лида Самигуллина
Лида Самигуллина

Tasya!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

Базакина Василиса
Базакина Василиса

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

pirsonsug
pirsonsug

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

umetereas1997
umetereas1997

Я делала суп с фрикадельками к приезду родственников.Все съели!!!

lepilina_82
lepilina_82

Сделала супчик, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

atestofo1980
atestofo1980

Прикольно получилось класс!!!

Рецепт Супа с куриными фрикадельками и вермишелью
Супы Суп с куриными фрикадельками и вермишелью

Картофель 2 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Яйцо куриное 1 шт.; Яичная вермишель 200 г; Молоко 1/2 стак.; Лавровый лист 2 шт.; Черный душистый перец по вкусу; Соль по вкусу; Зелень по вкусу; Растительное масло по вкусу; Куриное филе 250 г; Черствый белый хлеб 1 кусок...

25 мин

Рецепт Супа с куриными фрикадельками и овощами
Овощной суп Суп с куриными фрикадельками и овощами

Если вы любите супы на скорую руку и у вас есть куриный фарш, то предлагаю приготовить суп с куриными фрикадельками по этому рецепту. При наличии любого фарша можно приготовить аналогичное блюдо.

60 мин

Рецепт Супа с фрикадельками и овощами
Овощной суп Суп с фрикадельками и овощами

Суп из разряда - быстро, экономично и вкусно!

1 ч

Рецепт Овощного супа с фрикадельками
Овощной суп Овощной суп с фрикадельками

Уже очень скоро лето и в преддверии овощного сезона хочу предложить вам легкий овощной суп с фрикадельками. Овощные супы готовятся легко и быстро. Чтобы сделать суп более сытным, в него кладут мясо. В сегодняшнем рецепте предлагаю мясо в виде фрикаделек. Чтобы суп получился совсем легким рекомендую приготовить фрикадельки из курицы, индейки или кролика. Чтобы придать этому диетическому мясу приятную пикантность, в фарш можно добавить твердый сыр и зелень.

25 мин