Суп-пюре из цветной капусты и голубого сыра
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 242 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Вода 1 л
- Лук 2 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Лук-порей 1/2 шт.
- Морковь 1/2 шт.
- Петрушка 1/4 пучка
- Сельдерей 1 шт.
- Черный перец горошком 5 шт.
- Цветная капуста 500 г
- Гвоздика 3 шт.
- Сливочное масло 1 столовая ложка
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Голубой сыр 70 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Для овощного бульона положите в воду лавровый лист, одну луковицу, морковь, лук-порей, петрушку, сельдерей, черный перец и гвоздику. Доведите на кипения на среднем огне, уменьшите огонь и готовьте 15-20 минут. Процедите бульон, верните на огонь в чистой кастрюле.
-
Разогрейте в сковороде сливочное масло вместе с растительным, добавьте оставшийся лук (измельченный) и обжарьте до прозрачности. Добавьте измельченные зубчики чеснока и цветную капусту, готовьте еще несколько минут. Влейте горячий бульон, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут. Дайте слегка остыть, затем пюреруйте до однородного состояния, оставив несколько соцветий для украшения.
-
Верните суп на медленный огонь, добавьте измельченный голубой сыр, перемешайте до его растворения. Разлейте суп по тарелкам, украсьте оставшимися соцветиями и свежей зеленью.
На заметку:
Не солите бульон, иначе после добавления сыра суп будет пересоленным! Сыр следует вводить небольшими порциями, пробуя после каждого добавления. Как только почувствуете, что достигнут баланс между сильным ароматом сыра и нежным вкусом суп готов!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп-пюре из цветной капусты, брокколи и сыра фета. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Юта, это просто волшебный рецепт!
Юта, рецепт замечательный, спасибо!
Я сделаю на Новый год!
Надо попробовать
Больше всего понравился рецепт http://kitcheners.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-sparzhi. Объедение!!!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить суп-пюре из цветной капусты и голубого сыра.
О результате напишу позже.
А я готовила суп-пюре из цветной капусты и голубого сыра уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Юта!!!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить суп-пюре из цветной капусты и голубого сыра только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Ух ты! Как красиво и просто!
Спасибо Юта…)
суп-пюре из цветной капусты и голубого сыра только начала готовить:)
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Спасибо за суп-пюре из цветной капусты и голубого сыра и красивое оформление!
Легко и вкусно!!!
капуста цветная - 500 г; брокколи свежая - 200 г; сыр фета - по вкусу...
30 мин
Сегодня так хотелось не просто пообедать, а набить пузо. Набить его до отвала чем-то вкусным-вкусным и не особо вредным для фигуры. И сразу в голову пришел овощной суп, но захотелось чего-то деликатесного. И вспомнился один рецепт, к которому я довольно скептически отнеслась в прошлом. И решила я рискнуть, даже если было страшно лень мыть потом комбайн. Ну что ж поделаешь? Любишь кататься, как говорится. Получилось так вкусно, так вкусно, что я пожалела, что не сделала пошаговых фото. В принципе, они здесь и не нужны- так тут все просто и быстро. Икра придает этому супу-пюре непередаваемую нотку. Икру нужно размешать, чтобы потом в каждой ложке супа попадались икринки. Попробуйте обязательно! Это того стоит! Я бы даже сказала, что это блюдо подошло бы и к праздничному столу. Так устройте себе праздник!
20 мин
бульон - 1 л; капуста цветная - 500 г; брокколи свежая - 500 г; сливки - 200 мл; базилик - по вкусу...
1 ч
Ну и еще один суп-пюре вам. Очень вкусный, правда:) И простой, как и большинство других супов-пюре. Если готовить на овощном бульоне - получается одновременно постное и вегетарианское блюдо. Кроме (или вместо) сухариков, в суп можно положить жареный бекон, тертый сыр, рубленую зелень, сметану, взбитые несладкие сливки и мн. др.
25 мин
Я делала суп-пюре из цветной капусты и голубого сыра по рецепту Юта, мне понравилось.
Даже брату, который суп-пюре из цветной капусты и голубого сыра не любит,понравилось!