Солянка с баклажанами и капустой

Рецепт солянки с баклажанами и капустой
  • Общее время: 180 мин
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 83 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Рекомендую на зиму приготовить вкусную солянку из овощей. Ее можно подавать в качестве закуски или готовить с ней сытные горячие блюда. Смотрите, как приготовить солянку с баклажанами и капустой. Рекомендую попробовать приготовить рецепт солянки с капустой, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Капуста — 3 кг
  • Фасоль — 0,5 кг
  • Баклажан — 1 кг
  • Морковка — 1 кг
  • Томатный сок или соус — 0,5 л
  • Масло растительное — 300 мл
  • Уксус 6 % — 100 мл
  • Черный перец горошком — 5-7 шт.
  • Соль — 1-2,5 ст.л.

Повод:

На обед, На ужин

Как приготовить пошагово

  1. Фасоль замочите на ночь в воде. А утром приступите к подготовке овощей. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

  2. Натрите морковку на крупной терке. Лук порежьте полукольцами. Баклажаны помойте, почистите и порежьте кубиками. Можете посолить и дать горечи выйти, потом еще раз промыть.

    солянка с баклажанами и капустой
  3. Предварительно замоченную фасоль отварите до полуготовности.

    солянка с баклажанами и капустой
  4. В глубокую кастрюлю налейте масло растительное, разогрейте.

    солянка с баклажанами и капустой
  5. Выложите все овощи в кастрюлю и обжаривайте несколько минут, помешивая, чтобы они подрумянились. Затем влейте томатный сок или соус, а также добавьте фасоль вместе с водой, в которой ее варили. Доведите до кипения солянку, посолите и убавьте огонь.

    солянка с баклажанами и капустой
  6. Тушите все еще минут 45. Затем поперчите, перемешайте солянку и тушите минут 10-15. При этом помешивайте массу. Уберите солянку с огня и добавьте в нее уксус. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните и укутайте в покрывало до полного остывания.

    солянка с баклажанами и капустой
  7. Готовую солянку с овощами и баклажанами можете хранить в кладовке или холодильнике, или в любом другом темном прохладном месте. Приятного аппетита!

    солянка с баклажанами и капустой

На заметку:

  • Солянку можно делать сугубо на капусте и морковке. Но это как-то скучно. Другое дело, если добавить баклажаны и фасоль. Только чтобы приготовить солянку с баклажанами и капустой, предварительно замочите фасоль в воде на ночь, а потом уже варите. Еще можете добавить лавровый лист для аппетитного аромата.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп-солянку. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт солянки с баклажанами и капустой приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
nateditit1996
nateditit1996

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

toma73
toma73

Это какой-то шедевр!!!
Лера, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

icrisu
icrisu

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать солянку с баклажанами и капустой к домашнему празднику.

ingat
ingat

Лера, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

gaas_72
gaas_72

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

olga
olga

Рецепт kitcheners.ru/supy/solyanka/solyanka-na-rebryshkakh немного другое, но тоже интересно.

yidrelad
yidrelad

Спасибочки
как раз собралась делать солянку с баклажанами и капустой

vika90
vika90

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

Рецепт Солянки с говядиной, колбасой, капустой и картошкой
Солянка Солянка с говядиной, колбасой, капустой и картошкой

Ароматный и очень аппетитный супчик! Накормит любого привереду В моей семье не любят супы. Но как только я готовлю солянку на ее запах все сразу собираются на кухне. С картофелем и капустой этот суп получается намного сытнее и полезней!

1 ч 30 мин

Рецепт Супа-солянки с сосисками
Солянка Суп-солянка с сосисками

Сосиски 3 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 шт.; Картофель 3 шт.; Огурцы 5 шт.; Оливки 1 банка; Лимон 4; Томатная паста 2 ст.л....

45 мин

Рецепт Классической солянки
Солянка Классическая солянка

Сколько хозяек - столько и различных рецептов солянки. Самое время развеять мифы и рассказать о том, как готовится правильная, классическая солянка.

60 мин

Рецепт Солянки на ребрышках
Солянка Солянка на ребрышках

Никогда не варила, к своему стыду, сборную солянку и тут решила сварить. Как приготовить солянку на ребрышках узнала из одной старой кулинарной книги, каков получился рецепт "на вкус" решать вам.

60 мин