Очень нежный легкий летний суп-пюре из кабачка. Допускаются вариации с овощами: осенью кабачок можно заменить тыквой, репчатый лук заменить пореем, добавить в суп 1-2 картофелины или любой полезный овощ с грядки. Рекомендую попробовать приготовить рецепт минестроне — летнего супа из италии, расскажите, что получилось.
Летний суп из кабачка
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 1 д 16 ч 15 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 139 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 кабачок (500-700г)
- 1 ч.л. приправы карри
- соль и перец по вкусу
- 1 л бульона или воды
- 50 г плавленого или тертого твердого сыра
- 100 г ветчины или колбасы
- горсть рубленой зелени
Как приготовить пошагово
-
В кастрюле на растительном масле обжарить нарезанный лук и чеснок, чтобы слегка поджарился. Добавить тертую морковь, протушить пару минут. Добавить крупно нарезанный кабачок, 1 стакан воды или бульона, и оставить тушить под крышкой на 20 минут, до готовности кабачка.
-
Добавить 1 ч. л. приправы карри, посолить и поперчить по вкусу. Влить еще 1 стакан воды или бульона, довести до кипения. Снять с огня и провернуть суп прямо в кастрюле погружным блендером, до однородного состояния.
-
Добавить тертый сыр, и еще 1-2 стакана воды или бульона (до желаемой густоты).
-
Разлить суп по тарелкам, добавить горсть нарезанной ветчины или колбасы, посыпать рубленой зеленью.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить летний суп-пюре из сельдерея. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
redis2005
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Савинова Галка
Вот это да! Какой красивый рецептик супа! А вкусный и простой!
Вейс Женя
Ilowhelse, рецепт замечательный! Спасибо!
Валекжанина Ланка
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Алиса Ветохина
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
zhyoludev_97
Еще ни разу не готовила kitcheners.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-kabachka-i-seldereya, но уверена на 200%, что будет великолепно.
atenou
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
engure
Уже делала два раза получается обалденно.
elizaveta
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
hatofesi2002
Первый раз делала супчик.
получилось то, что нужно!
Апельсинка Маша
Ilowhelse, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Драники Драники из картофеля, кабачка и яблока
Предлагаю разнообразить классический рецепт драников и добавить к картофелю кабачок и яблоко! Получается очень вкусно и также хрустяще! Угощайтесь!
40 мин
Жаркое Жаркое из кабачка с куриной грудкой
Куриная грудка 1 шт.; Стебель сельдерея 2 шт.; Сладкий красный лук 1 шт.; Растительное масло по вкусу; Соус терияки по вкусу; Рисовый уксус по вкусу; Кабачки 2 кг...
25 мин
Овощной суп Минестроне — летний суп из Италии
#Спаржа 300 г; Бульон куриный 1,5 л; Батат 70 г; Лук порей 1 стебель; Сельдерей (корень) 100 г; Чеснок 2 зубчика; Масло сливочное 20 г; Масло оливковое 2 ст.л.; Вино белое 50 мл; Шнитт-лук 20 г; Горошек замороженный зеленый 100 г; Перец черный молотый; Соль морская пищевая;
Для подачи:
; Зелень (мята и базилик)...
45 мин
Суп-пюре Суп-пюре из кабачка и сельдерея
Сельдерей 4 стебля; Лук 1 шт.; Кабачки 1 кг; Масло сливочное несоленое 200 г; Бульон куриный 1/2 л; Лимонный сок по вкусу; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Лимон 2 ломтика...
50 мин
Какая вкусняшка!