Салат с мидиями и овощами

Рецепт салата с мидиями и овощами
  • Время подготовки: 15 мин
  • Общее время: 1 ч 15 мин
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 113 ккал
  • Итальянская кухня
  • Простой рецепт

Еще недавно добыть к празднику пару баночек консервированных мидий держали за удачу. Теперь мы спокойно можем присоединиться к армии поедателей деликатесного морепродукта. И приготовить простой салат с мидиями и овощами. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пекинского салата, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • 150 г консервированных мидий (или 200 г замороженных)
  • 1 баклажан
  • 1 сладкий перец
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 1-2 дольки чеснока
  • 1 лайм
  • зелень для украшения
  • соль, черный молотый перец - по вкусу
  • растительное масло

Как приготовить пошагово

  1. Баклажан моем, нарезаем тонкими ломтиками и кладем на 20-30 минут в подсоленнную воду.

  2. Если мидии у нас замороженные - для них есть два варианта. Первый - положить в кипящую воду, варить 3-5 минут, вынуть, сбрызнуть соком лимона или лайма. Либо обжарить мидии вместе с луком (можно и на сливочном масле) 10-15 минут на несильном огне.

  3. Помидоры хорошо ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу, крошим дольками. Вымытый, очищенный от семян и плодоножки перец нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем чеснок.

  4. Лук шинкуем полукольцами и на среднем огне, помешивая, обжариваем на растительном масле до легкого золотистого оттенка. Вынимаем - и пусть остывает.

  5. Сливаем воду с баклажанов, обсушиваем и быстро обжариваем на растительном масле с обеих сторон. Выкладываем на бумажные полотенца, которые впитают лишнее масло. Если кружочки большие - разрежем их пополам или на четвертинки.

  6. Лайм - или лимон, если нет лайма - разрезаем пополам, выжимаем столовую ложку сока, остальное нарезаем тонкими дольками для украшения салата.

  7. Соединяем все ингредиенты салата: мидии, лук, баклажан, помидоры - заправляем растительным маслом, солим и перчим по вкусу, добавляем сок лайма и чеснок. Перемешиваем, выкладываем в неглубокий салатник, украшаем зеленью и дольками лайма.

  8. В этом рецепте вместо баклажана можно использовать цуккини, вкус салата будет не столь пикантным.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
arangonda
arangonda

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

lika91
lika91

А я всегда готовлю с tonya и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

galya81
galya81

Спасибо, попробую приготовить салат с мидиями и овощами супругу по вашему рецепту.

lashuner
lashuner

Попробовала приготовить салат с мидиями и овощами.
Супер!!!
Спасибо tonya!
Вы профи!

lokhmotko_79
lokhmotko_79

Салат с мидиями и овощами вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

dariya
dariya

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

inyakina_94
inyakina_94

Сделала теплый салат с кускусом и овощами. Всем советую!

galya92
galya92

Сегодня приготовила салат с мидиями и овощами!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

blyskun_93
blyskun_93

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

bayunova_98
bayunova_98

Рецепт просто бомба!!!!
салат с мидиями и овощами готовить просто и не долго!

enerari1975
enerari1975

Салат с мидиями и овощами просто Отпад!!!
Советую всем!!!

Олеся Шамаханская
Олеся Шамаханская

Tonya большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала салат с мидиями и овощами — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит салат с мидиями и овощами, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от салат с мидиями и овощами.
СПАСИБОЧКИ!

ithougra1973
ithougra1973

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

Коррица Галя
Коррица Галя

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А салат с мидиями и овощами — это очень вкусно!

ninotils2000
ninotils2000

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

Рецепт Салата со свежими овощами и телятиной
Салаты Салат со свежими овощами и телятиной

Белая часть лука-порей 50 г; Сладкий перец 100 г; Филе телятины 300 г; Оливковое масло extra virgin 60 мл; Моденский бальзамический уксус 30 г; Свежемолотый черный перец 0,009 г; Морская соль 5 г; Зеленый салат 30 г; Цукини 100 г; Помидоры 100 г; Огурцы 100 г; Соевый соус 30 мл; Мед 10 г; Свежий имбирь 30 г; Лимонный сок 10 мл...

40 мин

Рецепт Салата из макарон с жареными овощами
Салаты Салат из макарон с жареными овощами

Вяленые помидоры и маринованные огурчики придадут этому салату пикантный вкус и аромат. Сыр Фета можно заменить на любой другой сыр.

40 мин

Рецепт Теплого салата с кускусом и овощами
Салаты Теплый салат с кускусом и овощами

Вкусный, полезный и достаточно сытный салатик) вполне диетический, как мне кажется) и много в нем всего полезного заключено - и овощи, и зелень, и оливковое масло, и лимон, и оливки. В общем для легкого обеда или ужина - самое то) я уже несколько раз его готовила и нам он очень нравится. Особенно в дополнении с козьим сыром или фетой. Кукурузу можно брать любую. Если она свежая или замороженная, то ее надо немного поготовить. А можно взять и консервированную. По поводу кускуса. В рецепте кускус в граммах, а жидкость в мл. Я оставила, как было в оригинале. Для себя я всегда мерным стаканом отмеряю соотношение 1:1. Я кускуса брала немного больше, так как нужна была порция пообъемней. Попробуйте и Вы

17 мин

Рецепт Салата с черносливом
Салаты Салат с черносливом

сыр твердый - 250 г; яйца куриные - 5 шт.; орехи - ½ стак.; чернослив без косточек - 300 г; лук зеленый - 1 пучок; майонез - по вкусу...

30 мин