Это вкусно - соединение овощей с кусочками мягкой сочной печени. Все компоненты обжариваются быстро на сильном огне и затем тушатся до готовности. Главное - правильно пожарить печень. Рекомендую попробовать приготовить рецепт жаркого с картофелем и куриной печенью, расскажите, что получилось.
Жаркое из печени с картофелем
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 628 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 500-600 г телячьей печени (говяжьей, свиной)
- 0,8-1,0 кг картофеля
- 200 г лука
- 300 г моркови
- 1 ч.л. сушеной мяты
- 1 ч.л. приправы к фаршу или мясу
- соль, свежемолотая смесь перцев (или только черный)
- лавровый листик
- рубленая зелень для подачи
- 4-5 ст.л. растительного масла
Как приготовить пошагово
-
Печень промываем, поверхность просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем среднего размера кусочками-ломтиками, толщиной не более 15-17 мм. Складываем в дуршлаг: пока готовим овощи, стечет кровь.
-
Достаточно крупно шинкуем очищенные морковь и лук.
-
Чистим и нарезаем кубиком картошку, оставляем в воде, которую сольем перед готовкой.
-
Толстодонную просторную сковороду ставим на большую конфорку с сильным огнем, наливаем 2 ст. ложки масла, даем ему 3-5 минут для перекаливания. Засыпаем морковь и лук, перемешиваем почти без перерывов, обжариваем 3,5-4 минуты - и перекладываем в казан.
-
Добавляем и снова раскаляем пару-тройку ст. ложек масла, картошку просушиваем полотенцем и жарим на том же сильном огне, тоже часто переворачивая и перемешивая, 7-9 минут. Добавляем в казан, перемешиваем, включаем маленький огонь и накрываем крышкой - пусть овощи томятся потихоньку.
-
А в раскаленной сковороде, добавив, если надо, еще немного масла, быстро обжариваем печень - не больше 55-60 секунд каждую сторону ломтиков. Ломтики должны лежать в сковороде свободно, чтобы жарились, а не варились. Лучше поделить печень на 2 порции и жарить каждую отдельно. Солим готовую.
-
Когда картошка уже практически готова - солим овощи, посыпаем растолченной мятой и перцем, приправой для мяса, добавляем лавровый листик, печень, все перемешиваем и под крышкой тушим еще 3-4 минутки. Если овощи суховаты и могут прилипнуть к дну - вливаем немножко горячей воды. Выключив огонь, накрываем сложенным полотенцем, подаем через 12-15 минут, посыпав рубленой зеленью.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жаркое из лосятины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
dirond1993
Делала жаркое из печени с картофелем на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
alisa70
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Лера Трещукова
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
isoro
Я еще не делал жаркое из печени с картофелем, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Черепенко Кристина
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю нежное и сочное жаркое из мяса с картофелем.
Мина Корноухова
Lyulya91 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
soimanova_83
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Луиза Блыскун
Круто
alulil
Впервые делала жаркое из печени с картофелем.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
gathined
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Гордеев Виктория
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
sithas
Lyulya91, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Смайлова Катарина
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Вика Журина
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
vasilisa97
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Лана Жирун
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, lyulya91, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
жаркое из печени с картофелем готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Багиянц Лиза
Очень очень вкусно получилось!!!
Жаркое Нежное и сочное жаркое из мяса с картофелем
Наверное, трудно найти человека, который не любил бы ароматное жаркое в горшочках. Но каждая хозяйка знает, что его приготовление довольно трудоемкий процесс. Обновленный рецепт МАГГИ НА ВТОРОЕ с уникальным сочетанием натуральных трав и специй предлагает очень простое решение: минимальный набор продуктов, душистая приправа, пакетик для запекания в духовке и вы получаете невероятно вкусное жаркое по-домашнему без добавления масла, не уступающее блюду, томленому в горшочке. А теперь МАГГИ НА ВТОРОЕ ДЛЯ СОЧНОГО ЖАРКОГО ИЗ МЯСА стали еще вкуснее благодаря многолетней экспертизе МАГГИ.
60 мин
Жаркое Жаркое с мясом и картофелем По-новому
Уж сколько бы всякого-разного я не готовила, уж чем только не кормила своего благоверного, а время от времени он требует картошки с мясом. Такой вариант жаркого ему очень понравился! Даже ручки целовал.
2 ч
Жаркое Жаркое из индейки с картофелем
Классический рецепт жаркого из индейки и картофеля. Ничего лишнего - все просто и легко. Готовое блюдо очень вкусное и сытное. Попробуйте!
120 мин
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит