Из продуктов в наличии оказались только грызуны-самоубийцы в холодильнике, а так же вот этот нехитрый набор:
Итак, начнем. Картошку в одежке (ок. 12 штук среднего размера) ставим вариться в соленой воде
Пока она варится, мелко шинкуем лук (2 небольших луковички) и обжариваем его на подсолнечном масле. Если вдруг у вас завалялся маленький кусочек сала в холодильнике (а у меня завалялся), то вам крупно повезло. Кусочек мелко-мелко нарезаем и обжариваем вместе с луком (масло в этом случае нафик не нужно) до вот такого состояния:
Пока же картошка продолжает варится, а обжаренный лук отдыхает в сторонке займемся тестом.
3 стакана муки, 2 яйца и 4 столовых ложки масла и чайную ложку соли (масло можно заменить стаканом сметаны, я же с некоей склонностью к кулинарным извращениям положила 2 ложки масла и полстакана сметаны) кладем в большую посудину.
За неимением такой посудины можно прямо на стол, главное не на пол.
Не забываем смазать руки подсолнечным маслом (так тесто меньше липнет к рукам) и месим, месим, месим... пока тесто не перестанет прилипать ко всему - рукам, столу, полу, человеку, случайно зашедшему на кухню и т. д.
Тем временем картошка уже сварилась, слилась и сама почистилась:) Ну или с вашей помощью.
Кладем в нее сливочное масло
Лук
Посыпаем перцем и делаем из всего этого пюре
Отставляем начинку в сторонку, берем кусочек теста, скалку
и раскатываем тесто как можно тоньше. Затем берем стакан с острыми краями и вырезаем им кружочки
Тесто, оставшееся вокруг кружочков следует смешать с основным тестом и использовать по назначению.
На кружочки выкладываем картошку (около чайной ложки с горкой)
залепляем края и, вуаля, вареник готов =) Кладем его на посыпанную мукой доску.
Через некоторое время вареников станет больше
А потом еще больше
Кидаем вареники в кипящую воду, ждем всплытия, отсчитываем пару минут, вылавливаем, кладем сметану в идеале хорошо бы еще и зеленью посыпать, но у меня не было), и приятного вам аппетита!
Вареники, которые вы желаете заморозить, следует убрать в морозилку прямо на доске, иначе они слипнутся (потом, естессно можно и нужно переложить их в пакет)
Этот рецепт теста используется и для приготовления пельменей, только тесто должно быть покруче ;)
PS Не судите строго, фотограф из меня никакой, да и новость эта первая
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить постные вареники с картофелем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Teadar! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
вареники с картофелем(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Teadar, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
вареники с картофелем просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
А я готовлю по этому рецепту вареников с салом kitcheners.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-salom.
Teadar, спасибо за рецепт вареников с картофелем! Обязательно приготовлю :)
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Teadar, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать вареники с картофелем строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Сделала сегодня вареники с картофелем.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать вареники с картофелем строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Ой, teadar.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо teadar за отличные и простые рецепты!
Посмотрела на фото вареников с картофелем, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Вместо бекона подойдет сало с мясной прослойкой, а если нет свежего укропа, добавьте 1 ч. ложку сухого.
1 ч 30 мин
Все мы давно пробовали и, скорее всего, хотя бы раз лепили аппетитные вареники с разными начинками. По правде говоря, сваренные в нежном тесте овощи, ягоды или мясные продукты одинаково вкусны. Поэтому, готовя вареники, в первую очередь следует наловчиться замешивать тесто. В этом рецепте мы соединили две хитрости, которые помогут приготовить вареники вкусно и быстро. Во-первых, расскажем, как замесить подходящее тесто, а во-вторых, ознакомим вас со способом лепки без хлопот. В начинку положим сытный картофель с ароматными грибами.
1 ч
мука 300 г (+ немного на подпыл); вода 180 мл; растительное масло 1-2 ст.л.; соль 1 ч.л. без горки; картофель 6 шт.; сушеные лесные грибы (по желанию) 15 г; лук репчатый 3 шт.; растительное масло; соль; свежемолотый перец...
2 ч
Молоко 100 мл; Вода 100 мл; Мука пшеничная высшего сорта 380-400 г; Яйцо куриное 1 шт.; Соль 1/2 ч.л.; Творог 300 г; Сахар по вкусу; Сметана по вкусу; Масло сливочное по вкусу...
60 мин
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.