Вы знаете, а я чуть было не забыла про этот рецепт, а могло так получится, что я бы Вам его и не показала Дело в том, что вареники эти я лепила, когда заканчивался тыквенный тур, потом мне не хватило времени его опубликовать, а варенички-то лежали себе спокойно в морозилке И вот сегодня пришел ко мне в гости мой дорогой и любимый племянник, а он жуть как любит вареники, разные, и на вопрос, что бы ты хотел кушать, он говорит Хочу вареники и все тут. Я сначала озадачилась, а потом ИДЕЯ!, у меня же есть заветный морозильник, в котором лежат заветные варенички Вот теперь показываю их Вам. К тому же они вдвойне подходят к теме заготовок, потому что тесто необычное, из картофеля и тыквы, оно очень нежное и мягкое. Начинка тоже интересная и вкусная, с печеньем отлично выходит, вместо рикотты можно взять творог, а печенье можно взять любое сухое, у меня было ореховое, подойдут и обычные крекеры. В ощем-то начинка может быть абсолютно любой, и сладкой, и не сладкой. На часть теста начинки не хватало, и я налепила еще с вишней) для фото использовала уже последние забытые Буду рада, если Вам такой вариант вареников пригодится! Рекомендую попробовать приготовить рецепт пухлых вареников, расскажите, что получилось.
Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 99 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- картофель - 400 г
- тыква - 200 ст.л.
- соль - 2 щепотки
- яйца куриные - 1 шт.
- мука - 380 г
- изюм - 50 г
- печенье - 100 г
- вишня - по вкусу
- сахар - 4 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Первым делом готовим тесто. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Сцеживаем воду, делаем пюре. В этом время мякоть тыквы нарезаем кубиком, присаливаем, заворачиваем в фольгу и запекаем до мягкости при 200 С. К картофельному пюре добавляем готовую тыкву.
-
Пюрируем все вместе блендером в однородную массу. Добавляем яйцо, щепотку соли, перемешиваем.
-
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Тут надо быть внимательным. Тесто остается достаточно мягким, мукой лучше его не забивать, а потом подсыпать при раскатке теста. Оставляем.
-
Готовим начинку. Печенье измельчаем в крупную крошку.
-
Соединяем рикотту с печеньем, сахаром и изюмом, предварительно промытым в горячей воде.
-
Теперь формируем вареники. Берем часть теста, раскатываем, постоянно подсыпая муку, не слишком тонко. Вырезаем стаканом круги. На половинку круга кладем начинку.
-
Закрываем вареник, защипываем края, можно сделать вот такие полусолнышки:)
-
Из оставшейся части теста я сделала вареники с вишней. Тут все просто. В вареник кладем вишню и присыпаем небольшим количеством сахара. Часть вареников можно заморозить.
-
Часть можно отварить сразу же. Для этого в кипящую подсоленную воду кладем вареники и варим до готовности от 5 минут.
-
Перекладываем на тарелку. Подавать можно со сметаной или заправить сливочным маслом и присыпать корицей.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вареники осень. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Как вкусно! Приходится считать калории...
Рецепт вареников из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Делала вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Спасибо! Люблю вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Хороший рецепт!!!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Все понятно и наглядно.
Готовить с tatyana90 одно удовольствие!
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
По совету коллеги приготовила этот вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Я делала вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни к приезду родственников.Все съели!!!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Одно из излюбленных блюд украинской кухни - вареники. Их готовят со сладкими и солеными начинками, а подают со шкварками, сметаной или зеленью. Предлагаем рецепт, как приготовить вареники с вишнями.
90 мин
Молоко 100 мл; Вода 100 мл; Мука пшеничная высшего сорта 380-400 г; Яйцо куриное 1 шт.; Соль 1/2 ч.л.; Творог 300 г; Сахар по вкусу; Сметана по вкусу; Масло сливочное по вкусу...
60 мин
Сладкие вареники придутся по вкусу всей семье! Мне нравятся вареники со смородиной. Вегетерианцы от них не откажутся.
30 мин
12 картофелин; 2 небольших луковицы; растительное масло; сало; 3 стак. муки; 2 яйца; 4 ст.л.масла; 1 ч.л. соли...
30 мин
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!