Тесто для вареников универсальное - можно добавлять самую различную начинку. Вареники получаются очень мягкие и пушистые. Муку из проросшей пшеницы я добавляю только в случае, если начинка ожидается несладкая - капуста, картошка, грибы. Если сладкая или фруктовая - то или полностью пшеничная мука в/с или с добавлением рисовой или муки из твердых сортов пшеницы. Готовые вареники: при сладкой/фруктовой начинке - перемазываются сливочным маслом, пересыпаются сахаром, чтобы пока горячие, сахар растворился. при несладкой - зажарка по желанию, я зажариваю луком на оливковом масле. Рекомендую попробовать приготовить рецепт вареников с клубникой на пару, расскажите, что получилось.
Вареники дрожжевые на пару
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 255 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- вода - 1 стак.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- дрожжи свежие - 1 г
- сахар - 1 ст.л.
- мука - 100 г
- пшеничная мука - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Жидкая заготовка: растворить в теплой воде дрожжи, соль и сахар. Затем влить туда кефир и оливковое масло.
-
Сделать опару: добавить в заготовку просеянную пшеничную муку, чтобы тесто получилось густоты сметаны и поставить в теплое место подходить на полчаса, не более - чтобы только начали играть дрожжи.
-
Просеять муку в большую глубокую миску. В муке сделать углубление и вылить туда опару. Сперва всыпать муку из проросшей пшеницы, затем подмешивать остальную муку. Вымесить эластичное тесто.
-
Раскатать тесто толщиной 5-10 мм, стаканом выдавить кружочки из теста. Вылепить вареники с начинкой.
-
Варить вареники на пару 5-7 минут не переворачивая.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вареники с пасленом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
yicalac2001
Хороший рецепт. Спасибо
anyuta
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Валентина Воробец
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Надежда Шерель
Suoli, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
ressur
Suoli, спасибо за прекрасный рецепт! вареники дрожжевые на пару всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Инга Ануфриева
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом варениками дрожжевыми на пару!
Спасибо Suoli за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Вареники Паровые вареники на пару в пароварке с капустой
Очень вкусные вареники для очень старательных хозяек! Вареники - традиционное блюдо украинской кухни и одно из самых любимых в нашей семье. А паровые вареники на пару считаются полезными.
30 мин
Вареники Вареники с капустой на пару с зажаркой
Никогда не готовили вареники на пару? Зря, так как это очень просто и сногсшибательно вкусно! Вы сами в этом убедитесь, когда посмотрите, как приготовить вареники с капустой на пару (с зажаркой).
60 мин
Вареники Ленивые вареники с черникой на пару
Подарили мне родственники на день рожденья пароварку. И озаботилась я - что же мне с ней делать? Решение мгновенно не приходило, и я решила оставить ее в сторонке. Но однажды вечером захотелось мне что-то сделать из творога. Сырники, запеканки, суфле - все это делала недавно. И вдруг я вспомнила про ленивые вареники. Тут же замесила тесто. Чтобы добавить "изюминку" - добавила в тесто черничку. А когда уже собиралась бросить вареники в воду - вспомнила, что моя подруга делает вареники на пару. Быстренько достала пароварку и начала свой эксперимент. Он удался! Теперь буду делать ленивые вареники только на пару, спасибо родственникам!
20 мин
Вареники Вареники с клубникой на пару
Что может быть вкуснее пышных, ароматных паровых вареников с сочной начинкой из спелых ягод клубники, от которых так и веет домашним уютом? Побалуйте себя и свою семью вкусным завтраком или десертом!
60 мин
Вкусно