Стейк с базиликом и оливковым тапенадом

Рецепт стейка с базиликом и оливковым тапенадом

Ингредиенты:

  • Сирлойн-стейк 6 шт.
  • Зеленый базилик 200 г
  • Кедровые орехи 50 г
  • Лимон 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Каперсы 100 г
  • Маслины без косточек 100 г
  • Лук-шалот 2 головки
  • Оливковое масло 50 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Топленое масло 50 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Специальное оборудование:

Блендер

Как приготовить пошагово

  1. Стейки подержать полчаса при комнатной температуре, завернув в бумажные салфетки, чтобы впиталась лишняя жидкость.

  2. В сковороде раскалить топленое сливочное масло, посолить мясо с двух сторон и обжарить четыре минуты с одной и три с другой стороны. Положить мясо в теплое место.

  3. На топленом масле и жире из-под стейков обжарить нарезанную тонкими ломтиками картошку. Когда она будет почти готова, добавить туда же каперсы.

  4. В блендере смешать лимонный сок с чесноком, листьями зеленого базилика, кедровыми орешками, солью и перцем. Переложить в миску.

  5. Вымыть чашу блендера и смешать в нем оливки без косточек, лук-шалот, соль, перец и сливочное масло.

  6. Подавать мясо с зеленым соусом из базилика, ложкой оливкового тапенада и жареной картошкой с каперсами.

На заметку:

  • Соус на основе зеленого базилика и кедровых орешков родственник лигурийского песто, который французы называют писту. Ему в тандем мы добавили еще один провансальский специалитет оливковый тапенад.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить стейк из курицы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
endedouto1989
endedouto1989

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт стейка с базиликом и оливковым тапенадом!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

Таширева Алена
Таширева Алена

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать стейк с базиликом и оливковым тапенадом к домашнему празднику.

Алиса Никоненко
Алиса Никоненко

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

Полина Ратник
Полина Ратник

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

latysheva_86
latysheva_86

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

atenou
atenou

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления перцового стейка. Наверно я надолго у Вас.

Ануля Мышко
Ануля Мышко

Теперь это мой любимый стейк с базиликом и оливковым тапенадом.

saybu
saybu

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

ideni
ideni

Стейк с базиликом и оливковым тапенадом давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

Яцура Люда
Яцура Люда

Делаю стейк с базиликом и оливковым тапенадом который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

vorzheva_92
vorzheva_92

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

Панаскина Алена
Панаскина Алена

Рецепт стейка с базиликом и оливковым тапенадом — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

itofin1982
itofin1982

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

Валя Хазова
Валя Хазова

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

souteatru1993
souteatru1993

Стейк с базиликом и оливковым тапенадом очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

pendang
pendang

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

alulil
alulil

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

marta94
marta94

Иду пробовать…

Лера Шадрикова
Лера Шадрикова

Стейк с базиликом и оливковым тапенадом конечно на любителя.
Но понравилось.

Цикуненко Арина
Цикуненко Арина

Очень интересный рецепт стейка с базиликом и оливковым тапенадом, сегодня обязательно попробую приготовить.

inka98
inka98

Стейк с базиликом и оливковым тапенадом - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

Рецепт Стейка семги с базиликом
Стейк Стейк семги с базиликом

Стейк семги самодостаточен сам по себе, и даже если просто его посолить и запечь - будет вкусно, но я чуть-чуть добавляю аромата травами. Так же очень вкусно если заменить базилик тимьяном.

45 мин

Рецепт Стейка из семги Инь-Янь
Стейк Стейк из семги Инь-Янь

О чем мы думаем, когда слышим слова романтический ужин? У каждого в голове появляется своя картинка идеального романтического ужина. Какие же блюда можно приготовить для такого ужина? Наверное, самыми лучшими будут те блюды, которые: вкусные, не утомят своим приготовлением, будут легкими для желудка, хорошо сочетаться с вином и обладать определенным настроением. А также эффектно выглядеть! Всеми этими качествами обладает рецепт, который я хочу Вам предложить. Рыбные стейки, запанированные в маке и кунжуте, слегка обжаренные и дополненные освежающим йогуртовым соусом. Подаем с легким овощным салатом и бокалом белого вина. И если панировка из кунжута достаточно знакома и всеми любима, то маковая корочка смотрится необычно и по-новому. Придадим рыбке узнаваемый символ Инь-Янь и прекрасное настроение на вечер Вам обеспечено! За идею маковой панировки благодарю кулинарного блоггера Ла Перла. Оформление блюда - авторское.

30 мин

Рецепт Стейка с цитрусами
Стейк Стейк с цитрусами

Хотите узнать, как приготовить стейк с цитрусами? Необычный и оригинальный маринад из цитрусовых освежит жареный кусок мяса, и оно получится невероятно вкусным, сочным и ароматным. Ваши родные оценят.

80 мин

Рецепт Стейка из свинины
Стейк Стейк из свинины

Потрясающе вкусный и ароматный стейк! Определенно не хуже ресторанного Быстрый, вкусный рецепт блюда из свинины.

20 мин