Тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 671 ккал
- Вьетнамская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Тюрбо 480 г
- Сливочное масло 195 г
- Батат 380 г
- Молоко 10 мл
- Шампиньоны 400 г
- Лук-шалот 12 г
- Лук-резанец 16 г
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Фундук 40 г
- Соль по вкусу
Специальное оборудование:
Блендер, Сотейник
Как приготовить пошагово
-
Рыбу без кожи разделить на четыре части, не снимая с костей. Распределить по кускам 50 грамм сливочного масла и готовить в духовке десять минут при 90 градусах. Готовую рыбу снять с костей. (В костях содержится коллаген, поэтому готовить нужно на них, чтобы рыба была сочной.)
-
Батат очистить и нарезать. Разогреть в сотейнике 65 грамм сливочного масла, выложить батат и тушить на медленном огне. Добавить 4 грамма соли и молоко. Измельчить блендером до однородности. Переложить смесь в сифон и пропустить, используя два газовых картриджа.
-
160 грамм шампиньонов нарезать ломтиками толщиной 3 мм, остальные мелкими кубиками. В высокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить нарезанный лук-шалот. Добавить мелко нарезанные грибы, посыпать измельченным резанцем.
-
Нагреть в сотейнике 80 грамм сливочного масла до каштанового цвета. Обжарить фундук на сковороде без масла и переложить в сотейник, перемешать. Сохранить заготовку теплой.
-
На тарелки выложить грибы, на них тюрбо. Посолить. Смазать рыбу ореховым маслом, добавить орехи. Украсить ломтиками шампиньона. Добавить пену из сладкого картофеля.
Комментарии к рецепту
Роднина, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов:)))
Роднина!
Спасибо огромное за новенький рецептик тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов!!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов. Вот я ему и приготовлю.
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Роднина, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Нашла рецепт супа-пюре из сладкого картофеля, пастернака и груши, понравилось. Что думаете?
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Надо попробовать приготовить тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов
Так захотелось тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Обязательно попробую тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов, это вкусно.
Очень давно приметила этот рецептик тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов.
Получилось просто чудесно!
Роднина спасибо Вам большое за этот рецепт!
А как же мне хочется уже приготовить.
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов прелесть, спасибо за рецепт
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Капоната это типичное сицилийское блюдо, основой которого являются баклажаны и помидоры. Но кто сказал, что всегда нужно следовать правилам приготовления и использовать ингредиенты исключительно по рецепту?! Я, например, очень люблю импровизировать, пробовать новые вкусы и соединять их. Поэтому однажды у меня получилось вот такое простейшее и очень вкусное блюдо, которое будет вкусным и в холодном виде!
30 мин
Очень люблю экспериментировать с разными овощами, поэтому, когда увидела этот необычный супчик в Савере, решила его обязательно попробовать) батат и пастернак - оба очень интересные овощи, популярны в настоящее время в кулинарном сообществе, так как много вижу в последнее время рецептов с ними и статей им посвященных. Я пока с ними готовила не слишком много, так что осваиваю новые рецепты) По поводу супчика хочу сказать, что он получился очень удачным, по вкусу немного напоминает морковные или тыквенные супы со специями и пряностями, слегка сладковатый и пряный, но имеет свою особую нотку) если не знать, то сложно определить, из чего он приготовлен любителям всевозможных супов-пюре такой вариант должен прийтись по вкусу он очень ароматный, хорошо согревает и насыщает)
50 мин
Если бы когда-то раньше мне сказали, что такое сочетание возможно, да еще в лимонаде, скажу честно, не поверила бы. А оказывается, что даже очень возможно и очень вкусно! Поверьте, этот лимонад из сладкого красного перца с базиликом будет отличным дополнением в вашу коллекцию безалкогольных напитков.
1 ч 30 мин
Сладкий перец 1 шт.; Свинина 500 г; Помидоры 100 г; Баклажаны 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 1 шт.; Томатный сок 1 стак.; Петрушка по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Шампиньоны 70 г...
40 мин
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))