Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". На огороде выросли огромные лопухи шпината и мангольда (листья свеклы). Думаю, грех этим не воспользоваться, не побаловать себя летними "роллами" по-домашнему. Первый опыт приготовления голубцов или долмы, не знаю как правильнее, удался! Приятного аппетита. Рекомендую попробовать приготовить рецепт голубцов по быстрому, расскажите, что получилось.
Зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 350 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- куриный фарш - 700 г
- рис - 100 г
- соль - 1 щепотка
- морковь - по вкусу
- чеснок - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу
- зелень - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
В целом, никого особенного секрета в этом блюде нет. Основная его особенность - это использование в качестве основы для голубцов зеленой массы. Для начала, приготовим фарш: использую мясо всей куриной тушки, ну за исключением крыльев и спинки, их можно оставить для бульона. Срезаем мясо, измельчаем в мясорубке. Солим, перчим. Из одной крупной курицы получается примерно 1.2 -1.4 кг фарша, используем половину, если у вас задача накормить большое количество людей, то можно и весь. К фаршу добавляем 100 грамм предварительно отваренного риса, так сказать "al dente".
-
Листья мангольда и шпината бланшируем, буквально, в течении секунды. То есть каждый лит по очереди окунаем в кипяток и тут же вынимаем, раскладываем на блюдо для остывания. Чтобы не мучатся с черенком, который будет мешать при завертывании, его отбиваем плоской стороной ножа.
-
Заворачиваем голубцы классическим способом.
-
Готовим соус. Проготавливаем измельченный лук, чеснок и тимьян на сковороде с оливковым маслом, добавляем морковь и помидор, солим, перчим. Когда морковь немного размягчится измельчаем содержимое сковороды блендером.
-
Выкладываем голубца в кастрюлю или сотейник заливаем соусом. При необходимости приправляем солью. Готовим совсем немного, минут 15, на медленном огне, думаю, можно запечь. Я подавал с зеленью кинзы, замечательно будет с укропом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить голубцы домашние. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
adart1985
Наконец то сделала зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета- объедение!!!
tanya
Вкус зеленых голубцов с листьями мангольда, шпината и вкусом лета просто потрясающий!
Будем повторять.
alisa
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
erednido
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
dasha91
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
kataeva_78
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
tanya84
Это было превосходно...
чуть зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета вместе с пальцами не слопала)
ulya
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
gillingi
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
eva
Константин, спасибо за прекрасный рецепт! зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Татьяна Кунчис
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
yinta
Спасибо за рецепт!
теперь зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
ksyukha90
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с зелеными голубцами с листьями мангольда, шпината и вкусом лета!
Голубцы Голубцы по-закарпатски
Интересный рецепт голубцев с грибным соусом, немного непривычный, но очень вкусный. Рецепт из старой кулинарной книги "Блюда закарпатской кухни"
1 ч 15 мин
Голубцы Неправильные голубцы
капуста; мясной фарш; рис; лук; соль-перец; кетчуп или томатная паста; сметана; горчица...
60 мин
Голубцы Голубцы по быстрому
Не было возможности снять пошагово.Сынуля эксплуатировал мой телефон в этот момент вообщем мамочки поймут
1 ч
Голубцы Голубцы в кастрюле
Тушеные голубцы в кастрюле под силу приготовить каждой хозяйке. Это очень вкусное и сытное блюдо украинской кухни, которое всегда уместно на любом столе.
120 мин
Сегодня приготовила зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))