Рис зеленый с золотистой спаржей

Как приготовить пошагово

1. Ингридиенты:

2. - Чашка риса (басмати, либо пропаренный шлифованный)

3. - 300 г соевой спаржи.

4. - 2 чайные ложки натурального зеленого чая. Можно с жасмином.

5. - 1 ст. виноградного, вишневого или гранатового сока.

6. - 1 ст. л. соевого соуса

7. - 1 ст. л. топленого масла (гхи)

8. - 1 ч. л. винного уксуса

9. - 2 ч. л. крахмала

10. - 1 ч. л. порошка васаби или сухой горчицы.

11. - 1 ст. л. сахара

12. - 1 ст. л. карри

13. - 1 ч. л. куркумы

14. - 1 ст. л. корня хрена

15. - ч. л. мелко молотой паприки

16. - щепоть асафетиды (вместо нее можно сушеный чеснок в порошке)

17. Этого хватит на две порции.

19. Приготовление:

20. С вечера заливаем чистой водой спаржу. По секрету скажу, что лучше заливать слегка теплой, так оно лучше получается. Отдельно в чашке заливаем кипятком карри и куркуму, ждем пока остынет и добавляем в миску со спаржей, тщательно перемешиваем. Такой способ дает нам нерасползающуюся спаржу, и нет нужды ждать пока кипяток остынет.

21. 

22. Так же вечером, в ручной мельнице смалываем в пыль чай и хрен, можно вместе. Добавив васаби и асафетиду, плотно закрываем, оставляем до утра. Можно прямо в мельнице.

23. Утро.

24. В соке разводим крахмал, сахар, паприку, добавляем уксус и сахар (если сок кислый). Если сладкий - сахар не нужен. Если любите "погорячее" - чили по вкусу. Разбиваем крахмал так, чтобы не было комочков и ставим на огонь. Не кипятим, но прогреваем до полного растворения крахмала, оставляем остывать. - 5 минут

25. 

26. Заливаем 2 чашками кипятка зеленую смесь (чай, васаби и т. д.). Перемешиваем, оставляем в покое на несколько минут. - 30 секунд.

27. 

28. На сковороде растапливаем масло, высыпаем промытый рис, обжариваем до того состояния, когда рисинки станут полупрозрачными (3 минуты) :

29. 

30. 

31. Высыпаем рис в кастрюльку с зеленым настоем, хорошо перемешиваем, ставим на средний огонь (1 минута)

32. На сковороду добавляем масла, выкладываем спаржу, накрываем крышкой. Ставим на слабый огонь. (1 минута)

33. Итого - около 10 минут.

34. Идем чистить зубы, гладить рубашку и шнурки... (15 минут)

35. Снимаем продукты с огня, соевый соус добавляем в рис и перемешиваем, насыпаем в тарелку, сверху укладываем спаржу и поливаем сверху соусом, немного зелени и употребляем вовнутрь (30 сек-15 минут в зависимости от условий).

36. 

37. С ДОБРЫМ УТРОМ.

38. После такого риса спать будет невозможно ;)