Рецепт этого творожного пудинга и соуса из ягод и вина я нашла в небезызвестной книге О вкусной и здоровой пище. На мой взгляд, такой пудинг может стать красивой и несколько облегченной (по трудозатратам) альтернативой творожной пасхи, особенно если подать его с винным соусом. В холодном виде пудинг становится плотнее, но остается очень вкусным. Соус лучше хранить в закрытом контейнере, чтобы сверху не образовывалась пленка. Рекомендую попробовать приготовить рецепт манного пудинга, расскажите, что получилось.
Творожный пудинг с соусом из кагора
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 312 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Ананасы засахаренные 100 г
- Вишня замороженная 120 г
- Клубника замороженная 120 г
- Клюква сушеная 100 г
- Творог 15-18% жирности 700 г
- Яичный белок 5 шт.
- Яичный желток 5 шт.
- Кагор 50 мл
- Крахмал кукурузный 10 г
- Манка, манная крупа 40 г
- Сахар (песок) 140 г
- Сливочное масло 10 г
- Соль ½ ч.л.
- Цедра апельсина 3 ч.л.
- Цедра лимонная тертая 3 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Для пудинга нужен довольно жирный и сухой творог. Для получения идеальной консистенции будущего пудинга, творог нужно протереть через сито.
-
Отделите яичные желтки и смешайте их с творогом. Если этап с протиранием через сито вы пропустили, используйте блендер, чтобы не осталось комочков.
-
В получившуюся творожную массу добавьте сахар, мелко натертую цедру 1 лимона и 1 апельсина.
-
Положите две-три столовые ложки манки, цукаты и сушеные ягоды.
-
Оставшиеся яичные белки хорошо взбейте с щепоткой и аккуратно вмешайте в тесто.
-
Перемешивая, старайтесь сохранить больше воздуха в творожной массе.
-
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Можно присыпать ее толчеными сухарями, мукой или манкой.
-
Выложите тесто в подготовленную форму. Дальше есть 2 варианта приготовления: готовить пудинг на пару, либо запекать в духовке. На пару он будет более воздушный, нежный и без корочки, а в духовке получится одна из вариаций творожной запеканки. В духовке готовьте пудинг при 180-190 градусах в течение 30-40 минут.
-
Пока пудинг готовится, делаем соус. Ягоды (можно замороженные) положите в подходящую посуду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте сахар.
-
Когда ягоды дадут сок, обработайте соус блендером и добавьте в него кагор. Я выбрала Новый Афон, он хорошего качества и подойдет не только для соуса, но и для сопровождения трапезы.. Доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, чтобы немного выпарить алкоголь. Затем в отдельной емкости смешайте крахмал с одной столовой ложкой воды и вылейте смесь в соус, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
-
Кагор замечательно подойдет в качестве напитка, сопровождающего творожный пудинг, особенно если соберетесь готовить его на Пасху.
-
Подавайте пудинг теплым, с ягодным соусом и бокалом кагора.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить творожный десерт забава. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
Маша Малкина
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
lultitun
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
katarina
Даша, рецепт творожного пудинга с соусом из кагора замечательный!
Спасибо!
imearo1994
Кульно
nyuta
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Анна Прядка
Круто
Десерты Пудинг из форели и лосося с соусом из шампанского
Готовила к Новогоднему празднику, рецепт конечно замороченный, но я люблю иногда повозиться. Долго я шла к этому рецепту.все собиралась с мыслями и силами. Оказалось не так уж и сложно, писать дольше, чем делать. Пудинг того стоит, получается нежный, кремовый, да что там говорить-вкусный.Гости были сначала приятно удивлены, блюдо не обычно-праздничное, а попробовав были в восторге от нежнейшего вкуса. Хорошим дополнением к блюду будет фруктовое шампанское.
60 мин
Десерты Пудинг из тапиоки с абрикосовым соусом
Тапиока 125 г; Молоко 1/2 л; Сахар 60 г; Соль по вкусу; Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки; Сливочное масло 90 г; Яйцо куриное 3 шт.; Абрикосы 500 г; Портвейн 0,1 л; Сахарный сироп 0,15 мл...
1 ч
Десерты Ванильно-шоколадный творожный десерт
Нежный творожный десерт-суфле, с желатином. Питательный десерт из молочных продуктов.
4 ч 10 мин
Десерты Клубничный бисквитный пудинг
Клубничный бисквитный пудинг - необыкновенно вкусный и нежный десерт, который стоит лишь однажды попробовать, а затем уже тяжело остановится:) Попробуйте, не сомневаюсь, что вам очень понравится!
55 мин
Сделала творожный пудинг с соусом из кагора, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!