Готовила к Новогоднему празднику, рецепт конечно замороченный, но я люблю иногда повозиться. Долго я шла к этому рецепту.все собиралась с мыслями и силами. Оказалось не так уж и сложно, писать дольше, чем делать. Пудинг того стоит, получается нежный, кремовый, да что там говорить-вкусный.Гости были сначала приятно удивлены, блюдо не обычно-праздничное, а попробовав были в восторге от нежнейшего вкуса. Хорошим дополнением к блюду будет фруктовое шампанское. Рекомендую попробовать приготовить рецепт клубничного бисквитного пудинга, расскажите, что получилось.
Пудинг из форели и лосося с соусом из шампанского
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 283 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- лимоны - 1 шт.
- лосось - 250 г
- фасоль - 500 г
- сливки - 500 г
- вермут - 4 ст.л.
- перец кайенский - 1 щепотка
- пудинг - по вкусу
- соль морская - по вкусу
- соус - по вкусу
- перец белый - по вкусу
- отвар из дичи - 250 мл
Как приготовить пошагово
-
Цедру мелко натереть и выдавить сок. Филе лосося порезать поперек на кусочки в 1см, приправить цедрой,1ст. л. сока и посолить.
-
Филе форели порезать кубиками и накрыв крышкой поставить на 10мин в холодильник.
-
Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде мин10-15,затем слить, обдать холодной водой.
-
Охлажденные кубики форели взбить в блендере до состояния пюре, протереть ч/з сито и убрать в холодильник еще на 10мин
-
Форму выстелить пленкой, оставив запас для заворачивания пудинга с верху. Фарш форели еще раз взбить, медленно добавляя сливки и вермут. Приправить кайенским перцем и солью.
-
Фарш разделить на 3 порции, а рыбу на две. Форму поочередно наполнять фаршем, кусочками лосося, фасолью. Поверхность разровнять и накрыть свободной частью пленки. Чтобы не образовалось пузырьков необходимо хорошенько утрамбовать форму сверху.
-
Духовку нагреть до 110гр (при циркуляции воздуха до 100гр) НЕ ПЕРЕГРЕВАТЬ.
-
Поддон духовки наполнить горячей водой и поставить туда форму. Готовить 1 час, затем вынуть форму и остудить.
-
Соус: Закипятить на сильном огне отвар из дичи и сливки, выпаривать при постоянном помешивании до половины объема. Затем снять с огня и влить помешивая шампанское, добавить соль и перец.
-
Форму аккуратно перевернуть, выложить пудинг, разрезать острым ножом на кусочки и разложить на подогретые тарелки. Сверху полить соусом. К блюду подать свежий багет.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить манный пудинг. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
souteatru1993
Спасибо!
пудинг из форели и лосося с соусом из шампанского теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
anggi1986
Приготовила пудинг из форели и лосося с соусом из шампанского…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
artill
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить пудинг из форели и лосося с соусом из шампанского.
ricedic
Спасибо еще раз ,enterisin, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Кныш Мила
Рецептик супер!!:)
zoya83
Enterisin, большое спасибо за рецепт пудинга из форели и лосося с соусом из шампанского!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
lyuda
А я рискнула приготовить панну-котту с миндальным соусом для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
elizaveta
Я уже сделала пудинг из форели и лосося с соусом из шампанского.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
tonya84
Enterisin, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
zhurina_75
Отлично. Очень понравилось.
redis2005
Я недавно как раз делала пудинг из форели и лосося с соусом из шампанского.
nurit
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить пудинг из форели и лосося с соусом из шампанского,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
itherin1997
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
shagalieva_99
Настя, спасибо за рецепт!
Инга Черемных
Буду смело готовить пудинг из форели и лосося с соусом из шампанского на праздники!
Александра Середюк
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Десерты Желе из шампанского Французский поцелуй
Как повелось у нас на Руси, без оливье и шампанского праздник - не праздник. Невозможно представить новогоднюю ночь без пузырьков этого игривого напитка. Предлагаю удивить гостей и достать из холодильника бокалы с удивительным содержимым - желе из любимого шампанского!
3 ч
Десерты Пудинг из тапиоки с абрикосовым соусом
Тапиока 125 г; Молоко 1/2 л; Сахар 60 г; Соль по вкусу; Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки; Сливочное масло 90 г; Яйцо куриное 3 шт.; Абрикосы 500 г; Портвейн 0,1 л; Сахарный сироп 0,15 мл...
1 ч
Десерты Творожный пудинг с соусом из кагора
Рецепт этого творожного пудинга и соуса из ягод и вина я нашла в небезызвестной книге О вкусной и здоровой пище. На мой взгляд, такой пудинг может стать красивой и несколько облегченной (по трудозатратам) альтернативой творожной пасхи, особенно если подать его с винным соусом. В холодном виде пудинг становится плотнее, но остается очень вкусным. Соус лучше хранить в закрытом контейнере, чтобы сверху не образовывалась пленка.
1 ч 20 мин
Десерты Панна-котта с миндальным соусом
Сливки 20%-ные 400 мл; Сахар 150 г; Желатин 15 г; Яичный желток 2 шт.; Ванилин 1 ч.л....
30 мин
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D