Суфле гран-марнье

Рецепт суфле гран-марнье

Ингредиенты:

  • Молоко 250 мл
  • Яичный желток 50 г
  • Сахар 150 г
  • Крахмал 8 г
  • Пшеничная мука 15 г
  • Яичный белок 200 г
  • Апельсины 1/4 шт.
  • Ликер Гран Марнье 100 мл
  • Сахарная пудра 1 столовая ложка

Как приготовить пошагово

  1. Отделить желтки от белков. Желтки, 50 грамм сахара, крахмал и муку перемешать венчиком до однородного состояния.

  2. В молоко добавить цедру, вскипятить в сотейнике, перелить в яичную смесь. Перемешать и перелить обратно в сотейник, где готовилось молоко. Подержать на огне полторы минуты, непрерывно работая венчиком: должно получиться нечто вроде заварного крема.

    суфле гран-марнье
  3. На весах отмерить 200 грамм крема. Смешать в блендере с белками, а когда крем начнет превращаться в пену, постепенно всыпать 100 грамм сахара, не переставая мешать.

    суфле гран-марнье
  4. В остаток молочной смеси влить ликер, размешать. Соединить в большой миске с тем, что перемешано в блендере.

    суфле гран-марнье
  5. Заполнить смесью небольшие формочки до краев. Разровнять суфле широким ножом от центра к краям, убрать лишнее. Вдоль края каждой формочки провести в суфле большим пальцем бороздку, чтобы оно поднималось красиво, не свешиваясь наружу. Поставить суфле на пятнадцать-двадцать минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.

    суфле гран-марнье

На заметку:

  • Легкий апельсиновый аромат этому десерту по рецепту Алена Дюкасса придает главным образом не цедра, а ликер Grand Marnier.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить персиковое суфле. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Маргарита Шинкаренко
Маргарита Шинкаренко

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

tonya
tonya

Первый раз приготовила суфле гран-марнье!
olesya85-СУПЕР!!!

Копейко Зина
Копейко Зина

Замечательный рецепт! В моей семье любят суфле гран-марнье
Спасибо за прекрасную идею

houngim
houngim

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

lyusya71
lyusya71

Olesya85, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила суфле гран-марнье!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

adart1985
adart1985

А я готовила суфле гран-марнье уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, olesya85!!!

Тулинова Софья
Тулинова Софья

Пробовала приготовить лимонное суфле, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.

edadr
edadr

Спасибо, рецептик замечательный

pouthar
pouthar

Обязательно сделаю суфле гран-марнье!!!

galimov_81
galimov_81

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

alisa70
alisa70

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

Черкесова Люда
Черкесова Люда

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

Эля Самигуллина
Эля Самигуллина

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

Нютка Покрашинская
Нютка Покрашинская

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт суфле гран-марнье.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

ikloun1999
ikloun1999

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

uglul
uglul

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Базакина Василиса
Базакина Василиса

Нежно и оригинально!
спасибо, olesya85!

Рецепт Персикового суфле
Суфле Персиковое суфле

Кривенько, зато по-домашнему: Думаю, что в силиконовой формочке будет более аккуратно.

45 мин

Рецепт Бананового суфле
Суфле Банановое суфле

Соль 1 щепотка; Сок лайма 1 ст.л.; Сливочное масло 1 ст.л.; Яйца куриные 3 шт.; Бананы 2 шт.; Сахарный песок 5 ст.л....

45 мин

Рецепт Творожного суфле
Суфле Творожное суфле

Этот классический рецепт творожного суфле, - один из моих любимых. Он универсален, вы можете делать суфле как сладким, так и соленым, добавлять в него все, что захотите, - получится вкусно и здорово!

30 мин

Рецепт Тыквенного суфле
Суфле Тыквенное суфле

Один из самых популярных ингредиентов для приготовления пищи осенью — конечно же, тыква. Этот плод готовят как самостоятельную закуску или гарнир, включают и в основные блюда, и в десерты. Именно десерт из тыквы мы предлагаем вам приготовить сегодня. Это легкое, безумно вкусное и очень ароматное суфле никого не оставит равнодушным!

50 мин