Малиновое мороженое с маскарпоне

Рецепт малинового мороженого с маскарпоне

Малиновое мороженое с маскарпоне лакомство притягательное кислинка малины, мягкость маскарпоне, нотки оливкового масла. За основу взяла рецепт Юлии Высоцкой из книги В поисках тирамису Мороженое из козьего йогурта с ягодным соусом, немного изменив состав и приготовление. Приятного аппетита! Рекомендую попробовать приготовить рецепт молочно-малинового мороженого, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • маскарпоне - 300 г
  • сливки жирные - 300 г
  • яичные желтки - 4 шт.
  • сахарная пудра - 100 г
  • ванильная эссенция - 3 капли
  • малина - 300 г
  • оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.

Как приготовить пошагово

  1. Соединяем желтки и сахарную пудру.

  2. Взбиваем желтки 5 минут на высокой скорости, желтки должны побелеть, вливаем ложку оливкового масла. Еще взбиваем 2 минуты.

    малиновое мороженое с маскарпоне
  3. Нагреваем сливки. Взбиваем желтки на малой скорости и вливаем аккуратно сливки.

    малиновое мороженое с маскарпоне
  4. Ставим на водяную баню и увариваем.

    малиновое мороженое с маскарпоне
  5. Если окунуть ложку в массу, вытащить и провести полоску, то она не растекается, остается. Получается не такая густая масса, как на заварной крем, но уже устойчивая.

    малиновое мороженое с маскарпоне
  6. Малину перебиваем блендером и процеживаем.

    малиновое мороженое с маскарпоне
  7. Даем сливочно-яичной массе остыть и вводим малину.

    малиновое мороженое с маскарпоне
  8. Вместо йогурта козьего у меня маскарпоне. Вводим маскарпоне, перемешиваем.

    малиновое мороженое с маскарпоне
  9. Наливаем в форму на 4 часа минимум и перемешиваем раз в час. Приятного аппетита!

    малиновое мороженое с маскарпоне

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Расторгуева Галя
Расторгуева Галя

ОО, мой любимы рецептик малинового мороженого с маскарпоне

pirsonsug
pirsonsug

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

alisa70
alisa70

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить малиновое мороженое с маскарпоне!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

Королев Кристина
Королев Кристина

Татьяна, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала малиновое мороженое с маскарпоне по вашему рецепту, получилось сразу.

lilya
lilya

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

teare
teare

Вот еще ссылочка на мороженое.

estont
estont

Спасибо!
Все здорово получилось!

Писаренко Луиза
Писаренко Луиза

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

Рецепт Полезного мороженого с протеином, малиновое и пломбир
Мороженое Полезное мороженое с протеином, малиновое и пломбир

Мой муж занимается бодибилдингом, поэтому домашнее молоко, которое он употребляет, обезжиривается мной путем снятия сливок. Нашла им применение, сделала мороженое по рецепту Mariana МОРОЖЕНОЕ "ПЛОМБИР". ВКУС ДЕТСТВА, внеся свои коррективы чтобы оно было полезным и для мужа. Попробуйте, получилось очень вкусно, да еще и полезно (за счет протеина, что несомненно оценят бодибилдеры)

15 мин

Рецепт Шоколадна-кофейного мороженого с маскарпоне
Мороженое Шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне

На самом деле у меня в тот день планировалось совершенно другое мороженое - по уже проверенной технологии, с желтками, просто с интересным вкусовым штрихом. Но дома оказалось, что как раз забыл приобрести "вкусовой штрих". Поэтому и решил использовать маскарпоне, а желтки ради эксперимента исключить. Что-то типа а-ля тирамису (у меня, кстати, был в планах подобный рецепт, но консультироваться с ним в интернет было лень,- позже оказалось, что по технологии он чуть сложнее). Получилось прекрасно - нежная достаточно плотная текстура, приятное кофейно-сливочное послевкусие, большая порция.:) Даже нам хватило на 3 дня, поэтому можно смело сократить количество ингредиентов вдвое.

180 мин

Рецепт Молочно-малинового мороженого
Мороженое Молочно-малиновое мороженое

Мороженое любят практически все. Здесь каждый может найти себе по вкусу: молочное, ягодное или фруктовое и даже с различными наполнителями. Поэтому хочу вам предложить еще один вид мороженого - молочно-малиновое. Оно получается нежным, вкусным. Его можно полить ягодным или шоколадным соусом или подать со свежими ягодами. Малину можно заменить на какую-либо другую сезонную ягоду.

6 ч

Рецепт Мороженого в мультиварке
Мороженое Мороженое в мультиварке

Мультиварка - по-настоящему универсальный инструмент. Даже мороженое с ее помощью можно приготовить. Оказалось, что это довольно просто.

360 мин