На самом деле у меня в тот день планировалось совершенно другое мороженое - по уже проверенной технологии, с желтками, просто с интересным вкусовым штрихом. Но дома оказалось, что как раз забыл приобрести "вкусовой штрих". Поэтому и решил использовать маскарпоне, а желтки ради эксперимента исключить. Что-то типа а-ля тирамису (у меня, кстати, был в планах подобный рецепт, но консультироваться с ним в интернет было лень,- позже оказалось, что по технологии он чуть сложнее). Получилось прекрасно - нежная достаточно плотная текстура, приятное кофейно-сливочное послевкусие, большая порция.:) Даже нам хватило на 3 дня, поэтому можно смело сократить количество ингредиентов вдвое. Рекомендую попробовать приготовить рецепт шоколадна-бананового торт-мороженое, расскажите, что получилось.
Шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне
- Общее время: 180 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 302 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- сливки - 500 мл
- маскарпоне - 500 г
- молоко - 100 мл
- шоколад - 100 г
- сахарная пудра - 3 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Сливки и молоко соединить с шоколадом, нагреть, не доводя до кипения, помешивая, пока шоколад не распустится. Снять с огня и остудить (можно кастрюлю поставить в холодную воду, для ускорения процесса).***Сливки, думаю, полностью можно 23% (взять 600 мл, молоко исключить).***
-
Соединить шоколадные сливки, кофе (остудить, да и вообще можно взять растворимый - смешать с небольшим количеством воды/молока), сахарную пудру и размешать до однородности с помощью миксера/процессора, около минуту.
-
Добавить маскарпоне и еще немного размешать. Перелить массу в контейнер, пригодный для замораживания и поместить в морозильную камеру, примерно на 4+- часа. Перед подачей лучше минут на 10 поместить в холодильник, чтобы дать мороженому немного оттаять.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кофейное мороженое с карамелью. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
А я делала шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Отличная тема:) уже в закладке.
Спасибо за вкусный и красивый рецепт шоколадна-кофейного мороженого с маскарпоне!
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Муж не любит шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне, а тут увидев это чудо попросил положить ему шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
500 г готового шоколадного десерта; 4 спелых банана; 0,5 стак. меда; 8 ч.л. шоколадного сиропа; 1,5 стак. крошек от бисквитного печенья; 5 ст.л. арахисового масла...
2 ч 30 мин
Люблю мороженое с разными добавками) но вот готовая, а не добавленная жидкой, карамель была настоящей неожиданностью и приятным открытием! Необыкновенное сочетание: сладкий кофе и похрустывающая с горчинкой карамелька!
8 ч 30 мин
Мультиварка - по-настоящему универсальный инструмент. Даже мороженое с ее помощью можно приготовить. Оказалось, что это довольно просто.
360 мин
Хотите попробовать настоящее вкусное мороженое - тогда сделайте его сами! С рецептом мороженого в стаканчике вы увидите, что это не так сложно, как кажется.
240 мин
Никогда не делала, попробую обязательно!