Тесто бризе - это вариант песочного теста, которое готовится без добавления яиц. При работе с ним важен один момент: тесто все время должно быть холодное, начиная от замешивания и добавления холодного масла и до момента раскатывания. Для работы с таким тестом существует даже специальная скалка, которая заполняется изнутри льдом. Но это уже тонкости. Рекомендую попробовать приготовить рецепт тарталеток, расскажите, что получилось.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за мини-тарталетки с рикоттой!