Миндальные тарталетки с шоколадной начинкой

Рецепт миндальных тарталеток с шоколадной начинкой

Пятница, впереди выходные, можно домочадцев побаловать незатейливым десертом в виде тарталеток с шоколадной начинкой. Вкусно, не очень хлопотно и шоколадно. Заходите, угощайтесь. За рецепт благодарю Елену Быстрову. Рекомендую попробовать приготовить рецепт тарталеток с сыром, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • сахар - 120 г
  • сливочное масло - 120 г
  • миндаль - 60 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • яичные желтки - 1 шт.
  • мука - 220 г
  • соль - 1 щепотка
  • сахар - 60 г
  • мука - 50 г
  • кукурузный крахмал - 15 г
  • какао - 15 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • шоколад черный горький 75% - 265 г
  • желатин - 6 г
  • сливки 33-35% - 175 мл
  • вода - 40 г
  • глюкоза - 30 г
  • растительное масло - 25 г

Как приготовить пошагово

  1. Готовим ганаш. Желатин замочить в холодной воде и распустить на водяной бане. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Сливки, воду, глюкозу довести до кипения. Выливаем горячие сливки на шоколад, добавляем желатин, взбиваем блендером.

  2. Добавляем растительное масло и еще раз взбиваем. Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, накрыв ганаш пленкой в контакт.

    миндальные тарталетки с шоколадной начинкой
  3. Готовим тесто для тарталеток. Миндаль перемолоть с 60 г сахара в блендере до состояния муки. Смешиваем полученную миндальную муку с пшеничной мукой. Взбиваем яйца с 60 г сахара.

    миндальные тарталетки с шоколадной начинкой
  4. Добавляем мягкое масло и щепотку соли, продолжаем взбивать. Соединяем взбитое масло с мукой и замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.

    миндальные тарталетки с шоколадной начинкой
  5. Готовим начинку. На максимальной скорости миксера взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Отдельно смешиваем муку, крахмал и какао. Добавляем во взбитые яйца сухую смесь и все тщательно взбиваем. Начинка готова.

    миндальные тарталетки с шоколадной начинкой
  6. Через час достаем тесто из холодильника. Раскатываем тесто и заполняем им формочки. Накалываем дно вилкой. Выкладываем в корзиночки начинку. Она будет подниматься, поэтому корзиночки заполняем только наполовину. Выпекаем в разогретой до 170 С духовке около 15 минут (обязательно следим за своей духовкой). Тарталетки остужаем.

    миндальные тарталетки с шоколадной начинкой
  7. Застывший ганаш растопить и остудить до 37 С. Залить тарталетки.

    миндальные тарталетки с шоколадной начинкой
  8. Украсить по желанию и фантазии.

    миндальные тарталетки с шоколадной начинкой
  9. Приятных и долгих выходных в кругу любимых и близких!

    миндальные тарталетки с шоколадной начинкой

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
alesya
alesya

Катя, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
миндальные тарталетки с шоколадной начинкой приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

atolilol1987
atolilol1987

Таким способом обязательно попробуем приготовить миндальные тарталетки с шоколадной начинкой! спасибо!

Таша Долгобородова
Таша Долгобородова

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Невиницына Евгения
Невиницына Евгения

Катя, миндальные тарталетки с шоколадной начинкой я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

torit
torit

Вкуснятина

nyutka79
nyutka79

Не умею готовить в принципе вообще, а миндальные тарталетки с шоколадной начинкой сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
миндальные тарталетки с шоколадной начинкой съели за один присест!

ahernar
ahernar

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

Королев Кристина
Королев Кристина

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

valentina76
valentina76

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

mila95
mila95

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

vita
vita

Катя, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

Загребельная Элла
Загребельная Элла

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала миндальные тарталетки с шоколадной начинкой «минимум усилий и максимум удовольствия»!

Гуцулюк Виктория
Гуцулюк Виктория

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

Лера Карапчук
Лера Карапчук

Катя, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

danya91
danya91

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото миндальных тарталеток с шоколадной начинкой очень аппетитно выглядит!!!

Романик Элеонора
Романик Элеонора

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

nyutka79
nyutka79

И это вправду весьма необычный рецепт.

Ширяева Надежда
Ширяева Надежда

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю миндальные тарталетки с шоколадной начинкой.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

Полина Жёлудев
Полина Жёлудев

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

Рецепт Тарталеток с начинкой из печени трески
Тарталетки Тарталетки с начинкой из печени трески

Закуска с печенью трески - отличный выбор для угощения Тарталетки с начинкой из печени трески понравятся гостям. Выглядит закуска празднично и аппетитно, что подкупает с первого взгляда. Вкус начинки потрясающий! Печень трески славится богатым набором витаминов и микроэлементов. Это очень полезный продукт. Диетологи рекомендуют включить в свой рацион печень трески людям, имеющим усиленную физическую нагрузку, особенно спортсменам во время интенсивных тренировок. А детям печень поможет избежать недостатка кальция в организме.

1 ч

Рецепт Тарталеток с лимонной начинкой
Тарталетки Тарталетки с лимонной начинкой

сахарная пудра — 1/3 стак.; соль — 1/4 ч.л.; ледяная вода — 3-4 ст.л.; кукурузный сироп — 240 г (начинка); лимон (сок и цедра) — 1 шт. (начинка); молотый имбирь — 3/4 ч.л. (начинка); жирные сливки — 2 ст.л. (начинка); свежие панировочные сухари — 1 стак. (начинка)...

120 мин

Рецепт Тарталеток с бананами
Тарталетки Тарталетки с бананами

Кто-нибудь еще помнит километровые очереди за бананами? Теперь бананы у нас банальны, как картошка. Зато мы научились делать из них много всяких вкусностей. Таких, например, как тараталетки с бананами.

1 ч 15 мин

Рецепт Тарталеток с фруктами
Тарталетки Тарталетки с фруктами

Яркое и праздничное угощение! Побалуй себя и родных! Тарталетки с фруктами отлично будут смотреться на праздничном столе. Но также их можно приготовить и в будний день, тем самым придав ему красок и радости. Лакомство хорошо и летом с сезонными фруктами и ягодами. И зимой, когда так хочется лета и тепла.

1 ч 45 мин