Наваристый и ароматный холодец из говядины, который понравится даже тем, кто не любит это блюдо. Вы будете приятно удивлены результатом приготовления по этому рецепту. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Холодец из говядины
- Общее время: 240 мин
- Рецепт на 10 порций
- Русская кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг говяжих костей с небольшими кусочками мяса
- 1 крупная курица (около 1,5-2 кг)
- 1 говяжья рулька (около 2 кг)
- 1 крупная луковица
- 1 средняя морковь (+ для украшения)
- несколько горошин черного перца
- 5 зубчиков чеснока
- несколько веточек зелени
- около 1 ст.л. соли
Способ приготовления:
На плите
Повод:
Обед, Ужин, Банкет
Как приготовить пошагово
-
Мясо с костями промыть, курицу разрубить на несколько частей. Сложить все в кастрюлю и залить водой так, чтобы она была выше уровня мяса примерно на 5-7 см. Поставить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения. Образующуюся пену необходимо снимать.
-
После закипания убавить огонь и варить при слабом огне под неполностью закрытой крышкой около 2 часов. Периодически помешивать. Спустя указанное время очистить морковь и разрезать ее на несколько частей, лук вымыть и порезать на два или три части.
-
Сложить в кастрюлю с говяжьим холодцом морковь, лук и 3-4 горошины перца. После этого варить холодец из говядины еще около 3 часов на слабом огне. Через 3 часа посолить все по вкусу, перемешать и варить еще час.
-
Снять кастрюлю с огня, вынуть шумовкой все мясо на блюдо. Чеснок очистить, раздавить в чеснокодавилке и добавить в бульон, накрыть его крышкой на 20-30 минут. Остывшее мясо отделить от костей, разобрать на волокна или порезать маленькими кусочками.
-
Петрушку промыть, отделить листья от веточек. Морковь очистить и порезать фугурными кусочками. Приготовить не глубокие емкости для застывания холодца. Когда пройдет около 25 минут, процедить бульон через сито в отдельную емкость.
-
На дно формочек сложить кусочки мяса, моркови и зелени. Залить все процеженным бульоном и поставить в холодильник. Оставить холодец из говядины минимум на 3 часа в холоде для застывания.
-
Затем вынуть форму с холодцом, опустить ее дно на пару секунд в горячую воду и перевернуть дном вверх на плоское блюдо. Говяжий холодец готов, можно подавать его к столу с горчицей или хреном. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
runeass
Это реально наслаждение
ithougra1973
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
toucia1987
Спасибо за рецепт!
теперь холодец из говядины -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
utochkin_90
Впервые делала холодец из говядины.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
artill
Здравствуйте esinin!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Дерябин Галя
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Шилович Яша
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю kitcheners.ru/zakuski/kholodets/kholodets-iz-indeiki.
houngim
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
itistere
Esinin, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Таша Трисмегистова
Esinin!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
feetlu
Очень очень вкусно!
Делала холодец из говядины накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Нуйкина Виктория
Давненько мы с подругой пробовали приготовить холодец из говядины на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что холодец из говядины — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила холодец из говядины.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Диана Коваль
Очень аппетитно!
Забрала рецептик холодца из говядины в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
ushitist1972
Готовила холодец из говядины первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Холодец Холодец из свиных ушей
Обожаю свиные ушки в любом виде.! Вот решил сделать холодец. И опять же все готовиться в кастрюльке.
3 ч
Холодец Холодец из индейки
Холодец из индейки по этому рецепту сделать сможет каждый. Получится питательное и очень вкусное блюдо, которое не стыдно подать на стол гостям.
240 мин
Холодец Куриный холодец
Куриный холодец готовится быстро, получается не очень жирным и не тяжелым. Отличная закуска на праздник, подавайте с горчицей или хреном.
4 ч 40 мин
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)