Кабачки на зиму

Рецепт кабачков на зиму
  • Время подготовки: 3 мин
  • Общее время: 43 мин
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 119 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Ингредиенты:

  • кабачки -3 кг
  • морковь 3 шт.
  • соль 60 г
  • масло растительное 100 мл
  • сахар 100 г
  • молотый черный перец 10 г
  • чеснок 2 головки
  • уксус 9% 100 мл
  • укроп 1 пучок
  • петрушка 1 пучок.

Как приготовить пошагово

  1. Порежьте молодые кабачки мелким кубиком или кружочками, должна получиться 5-литровая полная кастрюля.

  2. В удобном большом казане смешайте 1 л несоленого томатного сока, 250 г томатной пасты, 60 г соли, 0,5 ст. сахара, 200 мл растительного масла и 100 мл уксуса.

  3. В полученный маринад сложите нарезанные кабачки, хорошо перемешайте, и накройте крышкой.

  4. Поставьте на плиту, когда овощи закипят, уменьшите нагрев и засеките 20 минут. Продолжайте варить в закрытом казане.

  5. Попробуйте кабачки на вкус, досолите при необходимости.

  6. Нарежьте мелко 1/4 ст. чеснока, положите в казан, варите еще 5 минут, и раскладывайте горячий салат по стерилизованным банкам.

  7. Помойте молодые кабачки, очистите от кожуры, и нарежьте небольшим кубиком, около 1 см.

  8. Порежьте кружочками морковь, измельчите укроп и чеснок, добавьте к кабачкам. Заправьте солью, перцем, сахаром, растительным маслом и уксусом.

  9. Оставьте овощи постоять 3 часа при комнатной температуре. Встряхивайте содержимое миски время от времени.

  10. Разложите кабачки по чистым банкам. Залейте жидкостью, которая выделилась из них при мариновании.

  11. Накройте банки крышками, и поставьте в кастрюлю с водой, кипятите 15 минут.

  12. Затем сразу закатайте крышками, и укутайте консервацию теплым одеялом до остывания.

На заметку:

  • Заготовить на зиму кабачки как грибы можно с томатом или просто с чесноком и зеленью.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сок яблочный на зиму с мякотью. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт кабачков на зиму приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
iteast
iteast

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

Настасья Черкесова
Настасья Черкесова

Ухтышка какой рецепт кабачков на зиму!!!!!!!
слюни текут рекой

hisisiton1971
hisisiton1971

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

picalara2003
picalara2003

Нямка нямнямка…

Басиева Роза
Басиева Роза

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

Малкина Вика
Малкина Вика

Спасибо большое, atiowatim2005, освежила в памяти рецепт кабачков на зиму!
порадую любимого.

Маша Щербакова
Маша Щербакова

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я кабачки на зиму не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

nika
nika

Можете прокомментировать помидоры квашеные на зиму?

Невиницына Евгения
Невиницына Евгения

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
кабачки на зиму — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо atiowatim2005)))))

Плетенец Таня
Плетенец Таня

Готовила кабачки на зиму Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

othofotor1992
othofotor1992

Только что доела кабачки на зиму!!! очень вкусно!!!

blyskun_93
blyskun_93

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

Рецепт Кабачков, жареных в томатном соусе, на зиму
Заготовки Кабачки, жареные в томатном соусе, на зиму

Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую!

60 мин

Рецепт Сока яблочного на зиму с мякотью
Заготовки Сок яблочный на зиму с мякотью

Очень вкусный и полезный с изумительным яблочным ароматом! Яблочный сок яркий, ароматный и витаминный напиток. Если сорт яблок сладкий, то сахара можно положить поменьше. Хранить нужно в погребе или холодильнике, заготовив осенью, будешь всю зиму радовать своих родных и друзей!

35 мин

Рецепт Огурцов по-корейски на зиму
Заготовки Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы по-корейски - вкусная и очень ароматная закуска, которая прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню, прекрасно подойдет к различным мясным блюдам, блюдам из картофеля, а также кашам.

2280 мин

Рецепт Помидоров квашеных на зиму
Заготовки Помидоры квашеные на зиму

Если у вас есть дубовая бочка, то советую засолить помидоры в ней. Если нет, то воспользуйтесь стеклянной банкой. По этому рецепту помидоры получаются очень сочными и ароматными (за счет специй).

23940 мин