Открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами

Рецепт открытого пирога с бараниной, грибами и помидорами
  • Общее время: 2 ч
  • Рецепт на 8 порций
  • Калорий: 576 ккал
  • Кухня фьюжн
  • Простой рецепт

Хрустящая корочка, ароматная начинка, сочные помидорки - любители баранины будут в восторге от этого пирога! А если вы не любитель баранины, то смело заменяйте ее на любое другое мясо. Рекомендую попробовать приготовить рецепт слоеного пирога с бараниной, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • молоко - 180 мл
  • бараний фарш - 350 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • мука - 300 г
  • соль - ½ ч.л.
  • помидоры черри - 15 шт.
  • сахар - 1 ч.л.
  • шампиньоны - 200 г
  • топленое масло - 2 ст.л.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • зира - 1 ½ ч.л.
  • дрожжи сухие - 5 г
  • соль - по вкусу
  • свежемолотый черный перец - по вкусу

Как приготовить пошагово

  1. В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить сахар. Отмерить 300 г. муки и из этого количества взять несколько ложек для опары. Замесить опару. Должна получиться консистенция, как на оладьи. Поставить в теплое место минут на 30.

  2. Затем добавить оставшуюся муку, оливковое масло, соль. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на час для подъема.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  3. Пока тесто подходит, займемся начинкой. Вот такой красивый кусочек свежей баранины мне удалось раздобыть.)

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  4. Прокрутить мясо на мясорубке или использовать готовый фарш.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  5. Очистить лук и мелко нарезать. В сковороде разогреть немного масла, положить лук, обжаривать до золотистого цвета, 7 минут.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  6. Положить зиру, жарить еще 3 минуты.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  7. Добавить фарш, увеличить огонь и обжаривать, перемешивая и разбивая комки ложкой, до изменения цвета, примерно 4 минуты.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  8. Шампиньоны разрезать пополам, а затем небольшими дольками. Обжарить в отдельной сковороде в небольшом количестве масла на сильном огне до румяной корочки.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  9. Смешать фарш с грибами, приправить солью и перцем.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  10. Раскатать тесто в квадрат или прямоугольник, положить на застеленный пергаментом противень.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  11. Выложить фарш так, чтобы остались свободными края, примерно 3,5 см.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  12. Завернуть края фарша в свободной "деревенской" манере.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  13. Помидоры черри разрезать пополам, выложить на открытый фарш срезом вниз. Смазать маслом тесто и помидоры.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  14. Выпекать в разогретой до 200 град. духовке до готовности теста, примерно 18 минут.

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  15. Подавать пирог сразу же, горячим. Приятного аппетита!

    открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить открытый пирог с персиками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Баширова Таня
Баширова Таня

Васьковец, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

areeds
areeds

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами превзойдет все ожидания.

Краснова Вера
Краснова Вера

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

Виктория Кириленко
Виктория Кириленко

За рецепт спасибо

yidrelad
yidrelad

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

zhergunova_91
zhergunova_91

Наверно нужно порепетировать приготовление открытого пирога с курицей и грибами. А то вдруг опростоволосимся.

margarita71
margarita71

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами получается здорово!

Люда Купоросова
Люда Купоросова

Прикольный рецепт

sasha80
sasha80

Необыкновенный рецепт открытого пирога с бараниной, грибами и помидорами!!!

erelo
erelo

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

endende
endende

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

tatyana97
tatyana97

Васьковец!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Махнатова Ксюха
Махнатова Ксюха

Вкусняша, вкусняша!!!

Шадрикова Аида
Шадрикова Аида

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами. Вот я ему и приготовлю.

eramyasp
eramyasp

Сегодня первый раз готовила открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

huclo
huclo

Готовила открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

eboosenc1996
eboosenc1996

Готовила вчера открытого пирога с бараниной, грибами и помидорами по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

erelo
erelo

Васьковец, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

danya
danya

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

iyenayav
iyenayav

Спасибо за рецепт!

Рецепт Открытого пирога с курицей и грибами
Пироги Открытый пирог с курицей и грибами

Когда у меня появляется свободная минутка, я стараюсь порадовать своих родных и приготовить им что-нибудь вкусненькое, а самое любимое их блюдо - это вот такой открытый пирог с курицей и грибами.

60 мин

Рецепт Открытого пирога с персиками
Пироги Открытый пирог с персиками

Вместо персиков вы можете использовать для начинки любые сочные сладкие фрукты, в которых не слишком много воды: абрикосы, сливы, груши, яблоки.

50 мин

Рецепт Пирога открытого с вареньем
Пироги Пирог открытый с вареньем

Чтобы приготовить открытый пирог с вареньем, нужно дрожжевое, песочное или слоеное тесто. Сегодня я покажу, как приготовить пирог из дрожжевого теста.

180 мин

Рецепт Слоеного пирога с бараниной
Пироги Слоеный пирог с бараниной

При приготовлении начинки для пирога не стоит выпарить из нее всю жидкость. Немного бульона не дадут начинке стать сухой, а пирог получится сочнее.

60 мин