Разогрейте духовку до 175 градусов. Подготовьте силиконовые формы для выпекания, смажьте их маслом.
В одной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и 0,5 чайные ложки соли. В другой миске сметану, кокосовое молоко и по 1 чайной ложке кокосового и ванильного экстракта.
В большой миске взбейте 115 г сливочного масла миксером в течение нескольких секунд. Постепенно добавьте 1 стакан сахара и взбивайте около 5 минут. Затем добавьте яйцо и хорошо взбейте. Уменьшите скорость до минимума и добавьте сухие ингредиенты, чередуя с сметанно-кокосовой смесью. Далее следует добавить кокосовую стружку, для более яркого вкуса, ее можно немного обжарить.
Заполните формы тестом на 3/4. Выпекайте в течение 18-20 минут. Проверять готовность лучше всего зубочисткой.
Далее приступаем к приготовлению карамельного крема. В большом сотейнике смешайте 0,5 стакана сахара и 2 столовые ложки воды. Варите на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, затем увеличить огонь и варить, пока сироп не приобретет глубокий янтарный цвет.
Между тем, совместите сливки и молоко вместе и подогрейте на среднем огне. Осторожно влейте полученную карамель и, не снимая с огня, медленно взбивайте, пока она полностью не раствориться, затем доведите до кипения, постоянно помешивая.
Между тем, в большой миске, взбейте вместе желтки, 2 столовые ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли. Продолжить взбивать, медленно влить молочно-карамельную смесь. Затем поместить смесь обратно в кастрюлю и поставить кастрюлю на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и сразу же процедите смесь через сито и дайте ему остыть.
После того, как крем остыл, добавьте 230 г сливочного масла и взбейте миксером на высокой скорости в течение приблизительно 2 минут. Затем добавьте 1 чайную ложку экстракта ванили и 2 столовые ложки рома и взбивайте еще около минуты.
Украсьте маффины кремом с помощью кондитерского мешка с насадкой. Затем поставьте в холодильник, чтобы крем застыл.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить маффинов банановых с кофейным кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Отлично, шоколадно-кокосовые маффины с карамельным кремом — супер, понравилось всем!
Это реально наслаждение
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Uglul, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех шоколадна-кокосовых маффины с карамельным кремом.
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Мне очень понравился рецептик маффинов с шоколадным кремом, хочу поделиться с вами.
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела шоколадно-кокосовые маффины с карамельным кремом.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает шоколадно-кокосовые маффины с карамельным кремом, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Рецепт весьма кстати!
Uglul!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Большое спасибо за рецепт!
шоколадно-кокосовые маффины с карамельным кремом просто супер!!!
Порадуйте детишек вкуснейшими маффинами! Кексики получаются очень нежные и мягкие. Я решила их испечь в форме "мишки-барни", очень оригинально получается и детишки в восторге!
40 мин
Пшеничная мука 1/2 стак.; Разрыхлитель 1/4 чайной ложки; Молотая корица 1/4 чайной ложки; Сода 1/4 чайной ложки; Молотый имбирь щепотка; Молотый мускатный орех щепотка; Соль щепотка; Сахар 1/4 стак.; Сливочное масло 2 столовые ложки; Яичный белок 1 шт.; Тыквенное пюре 1/4 стак.; Молоко 2 столовые ложки; Ванильный экстракт 1 ч.л.; Сыр рикотта 2 столовые ложки; Маргарин 2 ч.л.; Сахарная пудра 2 столовые ложки; Йогурт 2 столовые ложки; Лимон 1 шт....
30 мин
Я глубоко уважаю маффины за их удивительную способность оказываться к месту в любой ситуации. Неважно, что у вас планируется - дружеская вечеринка, романтический ужин, воскресный завтрак или нашествие родственников с детьми, - маффины станут идеальным вариантом выпечки. Эти кексы настолько легки и разнообразны в приготовлении, что даже самый-самый чайник в кулинарии не останется без похвалы. И так приступим.
35 мин
Яйцо куриное 2 шт.; Пшеничная мука 4 стак.; Кефир 2 стак.; Лимонная цедра 1 ч.л.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Сода 1/2 чайной ложки; Сметана 3 столовые ложки; Какао 5 ч.л.; Сахар 4 ч.л.; Сливочное масло 1 столовая ложка...
45 мин
Шоколадно-кокосовые маффины с карамельным кремом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)