Трудно поверить, но этот воздушный мягкий хлеб с хорошо выраженной хрустящей корочкой, готовится без каких-либо усилий и даже без замеса. Все что нужно для приготовления теста для чиабатты смешать нужные ингредиенты и набраться терпения. Лучше всего брать качественную хлебопекарную муку. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Чиабатта без замеса
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 126 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 420 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 1 г
- Соль морская 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
В подходящую миску просейте муку вместе с солью и дрожжами. Добавьте 320-350мл воды. Количество воды может быть разным в зависимости от муки, которую вы используете от ее влажности и силы, то есть количества глютена.
-
Смешайте все составляющие, чтобы получилось тесто. Ничего месить не надо, да и не получится, потому что тесто будет слишком мягким и липким. Так и должно быть.
-
Накройте миску пленкой или фольгой и оставьте при комнатной температуре на 12-15 часов. За это время в тесте образуется прочная клейковина, а дрожжи сделают его очень пористым.
-
Противень густо присыпьте мукой и аккуратно выложите на него тесто, не перемешивая.
-
Сложите тесто 2-3 раза, придавая ему прямоугольную форму. Можно сделать одну большую чиабатту, а можно разрезать тесто пополам и сделать 2, как на фотографии. Сформированный хлеб накройте и оставьте на час для окончательной расстойки.
-
Духовку разогрейте до 220 градусов. Поставьте чиабатту в разогретую духовку, если духовка электрическая, плесните туда немного воды, чтобы при выпечке образовывался пар. Пеките 30-40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Лучше всего для выпечки хлеба пользоваться специальным камнем, но и без него все получится.
-
Остудите чиабатту на решетке, прежде, чем разрезать, иначе мякиш может показаться излишне влажным. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Алиса Вакурова
Esedi, аппетитно - чудо!
ushitist1972
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
erendeda
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Валя Тедеско
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать чиабатту без замеса на её день рождения:)))
esedi, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Кахаева Анюша
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт чиабатты без замеса мой любимый!!!
inna
Всё круто, всё вкусно, спасибо esedi за твои рецепты.))))
panarat_87
Esedi, рецепт чиабатты без замеса замечательный!
Спасибо!
vasilisa97
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
shilibieva_80
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо esedi за отличные и простые рецепты!
Марианна Макушина
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
erendeda
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
София Черепкова
Коллега приготовила чиабатту без замеса.
Никогда вкуснее чиабатту без замеса не пробовала!!!
Всем советую.
Надежда Кондусова
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
sasis
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
sithas
Какая красота…
Хлеб Пикантный хлеб с чесноком, луком и зеленью
Пшеничная мука 500 г; Вода 300 мл; Сахар 1 ч.л.; Сухие дрожжи 1 столовая ложка; Соль 2 ч.л.; Чеснок 2 зубчика; Лук 1 головка; Петрушка 60 г; Сливочное масло 100 г; Растительное масло 50 мл; Сыр 150 г; Майонез 100 г...
1 ч 25 мин
Хлеб Банановый хлеб с шоколадом и орехами
Такой хлеб можно сделать с яблоками или грушами, а орехи подойдут любые.
1 ч
Хлеб Шведский ночной хлеб без замеса
Это, должно быть, самый ленивый рецепт вкусного и полезного хлеба идеальный вариант хлеб для занятых хозяек! С вечера все просто перемешайте, поместите в форму, а утром поставьте в духовку!
720 мин
Хлеб Дрожжевой хлеб без замеса
Совсем немного усилий, и домашний хлеб будет на столе! Хлебушек готовится очень просто! Огромный плюс такого хлебушка, тесто для него совсем не нужно вымешивать, хватает того что бы все смешать ложкой. Самое главное, после того как тесто подошло, вести себя с ним очень аккуратно, что бы тесто потеряло как можно меньше воздуха! Попробуйте приготовить, и вы увидите, что испечь домашний хлеб совсем не сложно!
2 ч 30 мин
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.