Оригинальный суп Харчо это густой острый суп с мясом обязательно с телятиной или говядиной, рисом и помидорами. В кафе Сестры Гримм подают вот такую версию с бараньей грудинкой и ткемали, и суп получается особенно сытным и ароматным. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Харчо из баранины
- Общее время: 25 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 317 ккал
- Грузинская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Баранья грудинка 0,3 кг
- Рис 35 г
- Лук репчатый 1 головка
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Томатное пюре 30 г
- Ткемали 1 столовая ложка
- Чеснок 3 зубчика
- Перец чили 5 г
- Кинза 15 г
- Хмели-сунели 1 г
- Перец черный молотый 1 г
- Гвоздика 1 г
- Молотая корица 1 г
- Аджика 10 г
- Вода 1 л
Специальное оборудование:
Нож шефский, Сковорода чугунная
Как приготовить пошагово
-
Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.
-
Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.
-
Томатное пюре пассеровать на растительном масле.
-
Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.
-
В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.
-
Варить до готовности.
-
За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.
-
Довести суп до готовности.
-
Разлить готовое харчо по тарелкам и украсить.
На заметку:
Оригинальный суп Харчо это густой острый суп с мясом обязательно с телятиной или говядиной, рисом и помидорами. В кафе Сестры Гримм подают вот такую версию с бараньей грудинкой и ткемали, и суп получается особенно сытным и ароматным.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить . Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
enestom
Сестры, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом харчо из баранины.
Столько восхищений от гостей!
ofyer
Харчо из баранины супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за харчо из баранины:)))
nikitkina_78
Будем пробовать!
aldasin2004
Получилось отменно!
Сестры, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
kulikova_87
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Катя Урсол
Еще ни разу не готовила http://kitcheners.ru/supy/sup-kharcho/kharcho-v-multivarke, но уверена на 200%, что будет великолепно.
valentina76
Фантастика!!!
Спасибо огромное за харчо из баранины!
lyaskovska_91
Блюдо просто супер, готовила харчо из баранины впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
emiso
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Демичева Лидия
Сестры!
Спасибо огромное за новенький рецептик харчо из баранины!!!
Ксюша Володина
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
lomaikina_70
Сестры, спасибо за рецепт! Очень люблю харчо из баранины!
olisea
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
margarita71
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю харчо из баранины в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
encito1975
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
mitsura_73
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
anastasiya77
Спасибо за рецепт харчо из баранины, получилось!
zhergunova_91
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
achierofa
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
alisa
Первый раз сделала сама харчо из баранины.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Суп Харчо Харчо в мультиварке
Говядина – 500 г; Репчатый лук - 3 шт.; Рис – 100 г; Ядра грецких орехов - 100 г; Чеснок – 5 зубчика; Хмели–сунели – 1 ч ложка; Красный молотый перец – 0,5–1 ч. ложка; Мускатный орех – щепотка; Помидоры – 5-6 шт.; Зелень укропа, петрушки; Соль; чернослив- горсть...
2 ч
Суп Харчо Суп Харчо из курицы
Курица 400 г; Орехи грецкие 50-60 г; Рис 100 г; Ткемали 50 мл; Кукурузная мука 2 ст.л.; Кинза 0.5 пучока; Соль 0.5 ч.л.; Сахар 0,5 ч.л.; Лук репчатый 1 шт.; Масло растительное 30 мл; Лавровый лист 2-3 шт.; Хмели-сунели 2 щепотки...
30 мин
Суп Харчо Харчо по-грузински
1,2 кг говядины; 3-4 луковицы; 300 г молотых орехов; 2-3 зубчика чеснока; 500-600 г спелых помидоров; ~1 ст.л. томат-пасты; ~70-100 г зелени кинзы; 1 ч.л. (полная) хмели-сунели; 1 ч.л. (полная) карри или имеретинского шафрана; корица - на кончике ножа; стручковый перец; лавровый лист; соль....
90 мин
Очень очень вкусно!
Делала харчо из баранины накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)