Бобы мунг, маш, фасоль золотистая (лат. Vigna radiata) зернобобовая культура происхождением из Индии. Бобы маленькие, зеленые, овальной формы. Термин мунг происходит из языка хинди. Бобы мунг относятся ко многим видам, сравнительно недавно переставших причисляться к биологическому роду Фасоль (Phaseolus), и выделенных в отдельный род Vigna. Потому они иногда еще упоминаются как фасоль золотистая (Phaseolus aureus) или Phaseolus radiatus. Все эти названия относятся к одному виду растения. Бобы мунг активно используются в китайской кухне, в которой носят название l d u (, дословно: зеленый боб), но также в кухнях Таджикистана, Узбекистана, Японии, Кореи, Индии и Юго-восточной Азии. Бобы мунг обычно едят целиком, лущеными или пророщенными. Крахмал из бобов мунг используется для желирования и производства специального вида лапши. В узбекской и таджикской кухне известно блюдо под названием маш-кичири, или шавла-маш, являющее собой вегетарианский плов (или кашу) из смеси риса и нелущеного маша с использованием растительного масла. Само название, судя по всему, имеет индийское происхождение. Теперь благодря компании "Мистраль" маш появился и на Российском рынке и очень хорошего качества. Раньше маш мне привозили из Узбекистана, а сейчас я покупаю его в соседнем супермаркете! Рекомендую попробовать приготовить рецепт киноа каша, расскажите, что получилось.
Ароматная каша с машем, рисом и мясом
- Общее время: 2 ч 30 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 147 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- мясо - 750 г
- лук репчатый - 4 шт.
- маш - 200 г
- рис - 400 г
- соль - 1 щепотка
- перец черный - 1 щепотка
- перец чили - по вкусу
- масло растительное - 150 мл
Как приготовить пошагово
-
Маш и рис промыть (в разной посуде) залить холодной водой, дать не много постоять.
-
Мясо нарезать не большими кусочками. В казане разогреть растительное масло и слегка обжарить мясо, помешивая шумовкой,
-
через 8-10 минут добавить нарезанный полукольцами лук (2 головки лука оставить для подачи.) Жарить мясо с луком помешивая, добавить специи. посолить, затем залить водой (2-3 мм над уровнем мяса) и тушить под крышкой около 40 минут
-
С промытого маша слить воду и добавить в казан к мясу и луку, варить до полуготовности, примерно40 минут, по не обходимости добавлять воду и помешивать
-
Как только маш стал лопаться добавить промытый рис и налить воды на одну фалангу, убавить огонь до минимума и готовить под крышкой 20-25 минут, до полной готовности маша и риса.
-
В маленькой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.
-
Готовую кашу хорошо перемешать, уложить горкой на блюдо, сверху выложить обжаренный лук. Подавать горячей со свежими овощами и острым перцем, но это по желанию.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кашу минутка. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Рецепт просто бомба!!!!
ароматная каша с машем, рисом и мясом готовить просто и не долго!
Яхууу)))наконец то закончила ароматную кашу с машем, рисом и мясом!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Настя, спасибо за рецепт!
Yateracai, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Теперь это мой любимый ароматная каша с машем, рисом и мясом.
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Иду пробовать…
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Спасибо, yateracai, очень вкусно!
Спасибо, yateracai!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим ароматную кашу с машем, рисом и мясом как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Рис 2 стак.; Вода 4 стак.; Морская соль по вкусу; Тыква 1/2 кг; Молоко 2 стак.; Мед по вкусу; Ваниль по вкусу; Кокосовая стружка по вкусу; Молотая корица на кончике ножа; Изюм без косточек по вкусу...
25 мин
Оригинальный рецепт вкусной кашки обязательно должен быть в твоем меню Тыквенная гарбузовая каша с рисом на молоке - обалденная каша, с которой познакомил меня каталог одной из турфирм. Она во многом похожа на привычные тыквенные каши, которые обычно готовят с пшеничной крупой.
1 ч
Отличное блюдо на завтрак для детей и взрослых! Вермишелевая каша послужит прекрасным завтраком, готовить ее быстро и просто. Бесспорно, для приготовления лучше взять домашнее молоко, но за неимением и магазинное вполне подойдет. Вермишель сгодится быстрого приготовления, на утро как раз то что надо! По желанию блюдо можно заправить кусочком сливочного масла.
20 мин
Быстрый и полезный перекус? Смешай, подожди и наслаждайся! Это интереснейший рецепт быстрого и полезного перекуса или завтрака. Достойная альтернатива овсянке или энергетическим батончикам. Вкус этого блюда просто превосходен)
12 мин
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.