Вареники с творогом и шпинатом

Рецепт вареников с творогом и шпинатом
  • Общее время: 35 мин
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 320 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Ингредиенты:

  • Тесто для вареников 800 г
  • Шпинат 270 г
  • Творог 150 г
  • Сыр пармезан 35 г
  • Трюфельное масло 20 мл
  • Куриный бульон 100 мл
  • Оливковое масло 3 столовые ложки
  • Тимьян 1 стебель
  • Розмарин 1 стебель
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Укроп 3 стебля
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Черный перец горошком 4 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

  1. Нагреть в сковородке две столовые ложки оливкового масла, добавить 1 зубчик чеснока и по веточке тимьяна и розмарина. Как только масло начнет кипеть, убавить огонь иначе все сгорит. Добавить еще один зубчик чеснока, нарезанный тонкой стружкой, и 250 грамм шпината. Помешивая, обжаривать все в течение минуты. После этого снять сковородку с огня, вынуть целый зубчик чеснока, тимьян и розмарин и немного отжать шпинат в дуршлаге.

  2. Шпинат измельчить ножом и смешать с творогом и 15 граммами натертого пармезана. Добавить предварительно отваренные яйца: одно целиком, мелко нарезанное, и два желтка их порубить крупно. Посолить, поперчить, влить немного оливкового масла (около 3 грамм) и хорошенько все перемешать.

  3. Из раскатанного до толщины 1 мм теста кулинарным кольцом диаметром 4,5 см вырезать кружки. Выложить на каждый по 5 грамм начинки, свернуть пополам и защипнуть края в виде косички.

  4. В большую кастрюлю налить пять литров воды, добавить соль, лавровый лист, два раздавленных зубчика чеснока, черный перец горошком и веточки укропа целиком. Как только вода закипит, аккуратно опустить вареники в кастрюлю и варить 5-6 минут до готовности.

  5. Пока вареники варятся, приготовить соус: смешать куриный бульон с трюфельным маслом и 20 граммами тертого пармезана. Перед подачей выложить на тарелку оставшийся свежий шпинат, сверху положить вареники и полить все соусом и небольшим количеством оливкового масла.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ленивые вареники с творогом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
nofedera
nofedera

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Топал Яся
Топал Яся

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

hederenge
hederenge

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с варениками с творогом и шпинатом!

lisa
lisa

Ursersic1991 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно вареники с творогом и шпинатом будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

Панаскина Алена
Панаскина Алена

Ursersic1991, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

adlencen
adlencen

Вечная классика, как вареники с черешней и творогом, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.

Таширева Алена
Таширева Алена

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что вареники с творогом и шпинатом не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту вареники с творогом и шпинатом, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

liza
liza

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

nadezhda
nadezhda

Так захотелось вареников с творогом и шпинатом, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

unkimpor
unkimpor

Я сделаю его на Новый год!

aticlimi
aticlimi

Я еще не делал вареники с творогом и шпинатом, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

Настасья Черкесова
Настасья Черкесова

Спасибо огромное за рецепт, ursersic1991!
вареники с творогом и шпинатом просто супер.
Все мои подруги делают теперь вареники с творогом и шпинатом по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

lyusya
lyusya

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю вареники с творогом и шпинатом)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Парёха Елизавета
Парёха Елизавета

Ursersic1991, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт вареников с творогом и шпинатом!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

ksyukha90
ksyukha90

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо ursersic1991 за рецепт!!!

Трутнева Вера
Трутнева Вера

Приготовила вкусно

mitsura_73
mitsura_73

А я думала разбираюсь в приготовлении вареников с творогом и шпинатом:D:D, а здесь такое:)

Рецепт Вареников с творогом, гречневой кашей и мятой
Вареники Вареники с творогом, гречневой кашей и мятой

Вареники с творогом, гречневой кашей и мятой (польские пЕрОги из региона Подлясе)

120 мин

Рецепт Вареников с творогом и финиками
Вареники Вареники с творогом и финиками

Вареники со сладкой начинкой из творога и фиников можно подать на завтрак или обед.

1 ч 30 мин

Рецепт Вареников с черешней и творогом
Вареники Вареники с черешней и творогом

Предлагаю вам свой рецепт вареников вкусных, нежных и ароматных. Эти вареники я готовлю из заварного теста. Варятся они на пару. Тесто очень тонкое, начинки много. Форма неклассическая для вареников, напоминает небольшие мантики-цветочки. Но смотрится празднично и аккуратно.

1 ч 30 мин

Рецепт Вареников на кефире с творогом
Вареники Вареники на кефире с творогом

Вареники с творогом можно приготовить на молоке или воде, но мне больше всего нравится вариант с кефиром, с ним тесто получается невероятно мягкое и очень нежное - вареники просто тают во рту.

100 мин