Вареники с квашенной капустой готовятся на основе заварного теста. Начинка для них может быть любая по вашему вкусу: картофельное пюре, картошка с печенью, картофель с грибами и любая сладкая. Рекомендую попробовать приготовить рецепт вареников с салом, расскажите, что получилось.
Вареники с квашенной капустой
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 88 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ст.л.
- Квашенная капуста — 300 г
- Лук — 2 шт.
- Томатная паста — 30 г
- Саха — 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
1. Если вы еще не пробовали вареники с квашенной капустой, вы многое потеряли. Очень советую приготовить их по этому рецепту. Количество квашенной капусты определяйте по количеству теста.
-
2. Нарежьте капусту, чтобы ее удобнее было потом кушать.
-
3. А тем временем обжарьте мелко нашинкованный репчатый лук (1шт.). Когда лук станет золотистым, к нему можно отправлять капусту.
-
4. Жарьте 2 минуты при постоянном помешивании, а затем добавьте томатную пасту и жарьте еще минуту. Добавьте 100мл воды, накройте крышкой и убавьте огонь. Потомите "начинку" до тех пор, пока не выпарится влага. Начинка не должна быть слишком сухой.
-
5. Теперь нужно замесить тесто: нагрейте воду до температуры 65-70 градусов, добавьте соль и муку. Быстро замесите эластичное тесто. Оставьте его на 20 минут, но обязательно накройте, чтобы тесто не обветрилось.
-
6. Лепить вареники можно так, как вам удобнее. Я делаю это без специальных приспособлений, вручную. Разделяю тесто на "колбаски", после чего нарезаю из них небольшие части.
-
7. Раскатываю каждую часть и выкладываю в середину начинку. Затем скрепляю привычным способом, красиво формируя края.
-
8. Пока лепятся вареники поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения воду. Подсолите немного ее и отправьте туда вареники. Тем временем нужно еще поджарить лук.
-
9. Я это делаю на растительном "пахучем" масле. Таким лучком я всегда поливаю готовые вареники, вкус просто изумительный.
-
10. Вот такими красивыми вареники получаются в готовом виде!
На заметку:
Вареники можно готовить с разными начинками. В данном случае это обжаренная с луком и томатом квашеная капуста. Такой вариант вареников получается очень необычным, а вкусовые качества побалуют даже гурманов. Квашеную капусту обязательно нужно обжарить с луком и томатной пастой. Тесто я готовлю на горячей воде (почти кипяток). Мне такой вариант теста тоже очень нравится, готовые вареники хорошо варятся, тесто не разлазится и получается очень эластичным (что хорошо для лепки) .
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вареники с квашеной капустой постные. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт вареников с квашенной капустой приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
kristyusha
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
sasha80
Вареники с квашенной капустой просто вкусняшка!!!
zhenya
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Юля Резинко
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Людмила Исмагзамова
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
noneseda1982
Предлагаю взять на заметку вареники с картошкой и квашеной капустой. Приятного аппетита и удачи на кухне.
anka91
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Марианна Макушина
Очень хороший вариант вареников с квашенной капустой. Вкусно!
Лиза Киушова
Вареники с квашенной капустой для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
ospeyar
Рецепты супер, спасибо огромное!
isissi2000
Как вкусно! Я полюбила вареники с квашенной капустой с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
isoro
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
slobodina_98
Вареники с квашенной капустой выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
ralang1991
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
tound
Спасибо! Беру в закладки.
Костюкова Люба
Вкусна
tanyusha73
Ты просто кудесница.
А вареники с квашенной капустой — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и вареники с квашенной капустой очень похвалила.
Роза Володина
Ksyunya89, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех вареников с квашенной капустой.
singi
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали вареники с квашенной капустой. Спасибо за рецепт!
Инга Черемных
Отлично, вареники с квашенной капустой — супер, понравилось всем!
Вареники Паровые вареники на пару в пароварке с капустой
Очень вкусные вареники для очень старательных хозяек! Вареники - традиционное блюдо украинской кухни и одно из самых любимых в нашей семье. А паровые вареники на пару считаются полезными.
30 мин
Вареники Вареники с картошкой и квашеной капустой
Квашеную капусту можно использовать не только для закуски, на ее основе можно сделать вкусный салат, первые блюда, гарнир. А я расскажу, как приготовить вареники с картошкой и квашеной капустой.
120 мин
Вареники Вареники с капустой на пару с зажаркой
Никогда не готовили вареники на пару? Зря, так как это очень просто и сногсшибательно вкусно! Вы сами в этом убедитесь, когда посмотрите, как приготовить вареники с капустой на пару (с зажаркой).
60 мин
Вареники Вареники с квашеной капустой постные
Потрясающие ароматные постные вареники для любителей квашеной капусты! Эти вареники прочно прижились в моей семье, ведь это чисто русское блюдо, готовятся из продуктов, которые всегда есть в зимнее время. Их можно приготовить в пост - ведь они очень сытные и разнообразить свое меню. Попробуйте!
1 ч 20 мин
Ksyunya89, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!