Рататуй - название блюда, которое происходит от французских слов, в вольном переводе означающих "смешанная еда". Это традиционное овощное блюдо французской области Прованс было популярно у небогатых людей, особенно в сельской местности, и готовилось летом из свежих овощей. В него входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан. Овощи, как правило, режутся кружочками, выкладываются на противень и запекаются под оливковым маслом и душистыми прованскими травами. В других странах встречаются похожие блюда. Например, в Италии - это капона, в Испании - писто, в Венгрии - лечо, а у нас в России - овощное рагу. Я предлагаю рататуй в его ленивом, то есть нетрудозатратном варианте. Я приготовила пасту из брынзы и нафаршировала ею баклажаны. Дальше он готовится сам. Это блюдо замечательно вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Ленивый рататуй
- Общее время: 3 ч
- Рецепт на 3 порции
- Французская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- баклажаны - 3 шт.
- помидоры - 4 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- масло растительное - 2 ст.л.
- брынза - 200 г
- майонез - 2 ст.л.
- сыр твердый - 100 г
- кинза свежая - 1 пучок
Как приготовить пошагово
-
Подготовить продукты.
-
Баклажаны вымыть и порезать поперек на кольца, не дорезая до конца. Должна получиться "гармошка".
-
Положить баклажаны в соленую воду на 1,5 часа, чтобы ушла горечь.
-
Брынзу размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок.
-
Влить 1 столовую ложку растительного масла.
-
Добавить майонез.
-
И мелко нарезанную зелень кинзы. Перемешать.
-
Баклажаны внутри разрезов смазать 1 столовой ложкой растительного масла. Заполнить каждый разрез начинкой.
-
Помидоры нарезать кружочками или полукружочками. Вложить в разрезы с начинкой из брынзы.
-
Сверху баклажаны посыпать натертым сыром.
-
Выложить в смазанную маслом форму. Запекать при 180 С около часа.
Комментарии к рецепту
Прекрасный рецепт ленивый рататуй!
Лучше делать ленивый рататуй строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Ленивый рататуй прелесть, спасибо за рецепт
Seder! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Seder, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала ленивый рататуй по вашему рецепту, получилось сразу.
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - seder ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Приготовила вкусно
Только закончила приготовление ленивого рататуя.
Спасибо!
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, seder, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
ленивый рататуй готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Пошла пробовать…)))))
Первый раз сделала сама ленивый рататуй.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
баклажан 1 шт.; цуккини или молодые кабачки 1-2 шт.; помидоры 2-3 шт.; болгарский перец 2 шт.; лук репчатый 2 шт.; чеснок 2 зубчика; зелень укропа и петрушки; растительное масло для жарки; соль; свежемолотый перец...
40 мин
Несколько раз готовила классический рататуй. Да, было вкусно, но не прям ах! Чего-то мне в нем не хватало. Приготовив рататуй на свой лад, я поняла, чего мне в нем не хватало раньше -мяса!) Блюдо получилось очень ароматным, сочным и сытным.
3 ч
На сайте уже есть несколько рецептов по мотивам известного мультфильма, но этот, по моему мнению, все же наиболее точно отражает оригинал. История создания этого блюда такова: Рецепт был специально разработан для мультика. Команду, работавшую над его созданием, пустили в святая-святых, в кухню ресторана The French Laundry, где творит свои кулинарные шедевры Келлер, владелец звезды Мишлен. Продюсеры смогли изучить работу кухни изнутри, чтобы максимально реалистично отобразить ее в мультфильме, и из целого списка предложенных блюд выбрали изысканный вариант овощного рагу - рататуй, который в ресторане Келлера называется Конфи баялды. От себя добавлю, что рецепт сам по себе довольно простой, но вот терпения и времени нужно много. Если я решаюсь на его приготовление, то выделяю полдня времени, желательно, чтобы еще дома никого не было, потому что выкладывать его в форму испытание для нервов. Ингредиенты для соуса я смело умножила на 3, потому что не хватит! Проверено. И еще: мы вообще не любим баклажаны и как правило не едим их, несмотря на всю их полезность, но этот рецепт единственное исключение.
2 ч 30 мин
Я делала ленивый рататуй.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!