Шахматная доска из рыбы с кремом басмати и грибным фюме
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 2 порции
- Калорий: 455 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Филе пангасиуса 300 г
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Трюфельный соус сальса 70 г
- Рис басмати 100 г
- Лимонный сок 2 столовые ложки
- Молоко 300 мл
- Вода 460 мл
- Шампиньоны 100 г
- Вешенки 100 г
- Сливочное масло 30 г
- Соль по вкусу
- Помидоры черри 50 г
- Зелень по вкусу
Специальное оборудование:
Термометр для духовки, Сотейник
Как приготовить пошагово
-
Для шахматной доски из рыбы нарежьте рыбное филе на 18 маленьких квадратов. Восемь из них замаринуйте в смеси оливкового масла, 1 столовой ложке лимонного сока и соли, и восемь в трюфельной сальсе. Приготовьте рыбные квадраты в духовке или на пару.
-
Для крема из риса басмати соедините в сотейнике рис, 260 мл воды, молоко и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Пюрируйте получившуюся массу, при необходимости добавив еще молока.
-
Для грибного фюме разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте грибы в течение нескольких минут. Добавьте 200 мл горячей воды, соль, 1 столовую ложку лимонного сока, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 10 минут. Процедите бульон, верните его на огонь и уварите вдвое.
-
Установите в центр сервировочной тарелки кулинарное кольцо и выложите половину крема из риса басмати. Снимите кольцо. Используя кулинарные щипцы, аккуратно выложите на крем пять черных и четыре белых рыбных квадрата, формируя шахматный узор. На дно тарелки вылейте немного грибного фюме. Украсьте блюдо помидорами черри и свежей зеленью. Аналогично подготовьте вторую порцию.
На заметку:
Выкладывать крем на тарелку нужно теплым с остывшим (как, к примеру, с остывшей полентой) тяжело работать.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить корзиночки с творожным кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Вот и приготовила шахматную доску из рыбы с кремом басмати и грибным фюме!
Обалденно красиво получилось!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала шахматную доску из рыбы с кремом басмати и грибным фюме,очень понравилось.Спасибо.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт шахматной доски из рыбы с кремом басмати и грибным фюме разочаровал.
Никому не понравилось(
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить шахматную доску из рыбы с кремом басмати и грибным фюме!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Сделала сегодня шахматную доску из рыбы с кремом басмати и грибным фюме.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Я теперь просто обязана приготовить шахматную доску из рыбы с кремом басмати и грибным фюме
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Аппетитная хрустящая основа, нежный, тающий во рту творожный крем и сочная ягодка Ну, что может быть вкуснее? Корзиночки с творожным кремом вкусный десерт на все случаи жизни, который любят все.
30 мин
яйцо - 1 шт.; сок - 1 ст.л.; сахар - по вкусу; клубника - по вкусу...
5 мин
Вместо творога можно использовать рикотту. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.
1 ч
Груши 1 шт.; Сыр маскарпоне 250 г; Сливочное масло 1 столовая ложка; Кленовый сироп 4 столовые ложки; Сахарная пудра 1 ч.л.; Молотый кардамон 1/4 чайной ложки; Лимонный сок 3 столовые ложки; Какао-порошок по вкусу; Толченые грецкие орехи по вкусу...
30 мин
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!