Очень точную характеристику блина, как ритуального кушанья, дал Александр Иванович Куприн: Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растительным маслом это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей. На первый взгляд такое описание может показаться высокопарным. Но так может подумать только тот, кто никогда не пробовал настоящих масляных ноздреватых русских блинов. Рецепт, который я сегодня представляю, из книги 500 рецептов славянской трапезы, когда-то подаренной мне мужем. В разделе мучные и крупяные блюда есть различные виды блинов, в том числе Гурьевские блины. На первый взгляд совершенно обычный набор продуктов, но блины получаются волшебными, на ощупь бархатными. Уже пекла различные виды блинов, но этот рецепт остается излюбленным. Угощайтесь. Рекомендую попробовать приготовить рецепт блинов из бутылки, расскажите, что получилось.
Гурьевские блины
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 381 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 2 стак.
- вода - 1 стак.
- простокваша - 2 ½ стак.
- яйцо - 5 шт.
- масло сливочное - 100 г
- сахар - 4 ст.л.
- соль - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром и солью.
-
Добавить простоквашу (можно ее заменить любым кисло-молочным продуктом) и растопленное сливочное масло (иногда я его заменяю на растительное).
-
Муку просеять, замесить тесто. Тесто очень хорошо взбить, чем лучше его взбить, тем вкуснее будут блины. Я взбивала тесто блендером, и от этого оно стало шелковистым, а блины после выпечки становятся бархатными. Оставить тесто на час отдохнуть, накрыв его салфеткой.
-
Затем, белки взбить в пену со щепоткой соли и...
-
... аккуратно вмешать в тесто. Тесто после отдыха станет более густым, поэтому, нужно влить около стакана теплой воды и аккуратно перемешать, чтобы, не осели белки.
-
Выпекать блины обычным способом на хорошо разогретой сковороде. Первый раз смазать сковороду маслом, в последующем этого делать не надо.
-
Я пеку по старинке на чугунной сковороде, предварительно хорошенько ее раскалив.
-
По желанию блины можно смазывать маслом, я этого не делала, т. к. блинчики и так довольно вкусные и сливочности в них достаточно.
-
Подавать блины с вареньем, растопленным маслом либо со сметаной. Приятного!!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить блины вегетарианские. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю блины kitcheners.ru/vypechka/bliny/yablochnye-bliny.
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Даже без добавления яиц вы можете приготовить очень вкусные, тающие во рту блинчики на кефире, которые идеально подойдут для вкусного завтрака или десерта к чаю.
60 мин
Хочу поделиться с вами очень интересным рецептом блинов вегетарианских, приготовленных с бананами и овсяными хлопьями. Свежо, вкусно, полезно, думаю, дети оценят этот рецепт!
30 мин
Сегодня я расскажу, как приготовить блины на закваске в домашних условиях. Получается быстрая и очень простая в приготовлении выпечка, вам не составит труда сделать такие блины самостоятельно!
40 мин
Есть способ приготовить вкусные блины, при этом не нужно будет мыть миксер, миску для теста и кучу другой посуды. Смотрите.
40 мин
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…