Кофе в турке

Рецепт кофе в турке
  • Общее время: 5 мин
  • Рецепт на 2 порции
  • Калорий: 74 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

В турках (джезвах) готовят кофе по-восточному, густой, с насыщенным вкусом и ароматом. Приготовление кофе в турке один из самых старинных методов заваривания кофе, поэтому рецептов кофе по-восточному очень много: они могут отличаться и использованием дополнительных ингредиентов и самой технологии приготовления. Правильно приготовленное кофе имеет однородную густую пенку. Рекомендую попробовать приготовить рецепт кофе с перцем, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • кофе натуральный молотый 2 ч.л.
  • сахар-песок 2 ч.л.

Способ приготовления:

Варить

Повод:

Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Новый год, Семейный праздник, 23 февраля

Как приготовить пошагово

  1. Засыпаем кофе и сахар-песок в турку, перемешиваем.

  2. На одну порцию заливаем холодную воду чуть меньше полной чашки, перемешиваем.

    кофе в турке
  3. Ставим на медленный огонь и некоторое время еще перемешиваем, пока не начнет образовываться пенка; Пенку будем снимать два раза:

    кофе в турке
  4. Первый раз пенку снимаем и кладем в чашки, когда края пенки станут подниматься; Кофе перемешиваем, ставим на плиту и больше не перемешивая ждем, пока образуется шапка от пенки.

    кофе в турке
  5. ОЧЕНЬ важный момент - пенка ни в моем случае не должна завернуться.

    кофе в турке
  6. Кофе готово и снимаем пенку во второй раз: На глаз разделяем поверхность пенки на количество требуемых порций, достаем пенку и кладем в чашки.

    кофе в турке
  7. Кофе разливаем по чашкам, при этом паред заливанием в каждую чашку хорошенько перемешиваем для равномерного распределения гущи и оставшейся пенки.

    кофе в турке
  8. Заливать кофе следует тонкой струйкой, не спеша; Если все сделано правильно - в каждой чашке всю поверхность кофе будет покрывать однородная пенка без просветов.

    кофе в турке
  9. Подаем сразу, отдельно или с поджаренными орешками/арахисом. Приятного кофепития.

    кофе в турке
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кофе по-турецки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
lika93
lika93

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

Шилибиева Галя
Шилибиева Галя

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

Багиянц Лиза
Багиянц Лиза

Какой замечательный рецепт кофе в турке - яркий, красочный и аппетитный!

tofofise
tofofise

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

olya86
olya86

Рецептик супер!!:)

Валя Тедеско
Валя Тедеско

Сразу захотелось попробовать (люблю рафа кофе).

Зинка Рябец
Зинка Рябец

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

Черкесова Люда
Черкесова Люда

Готовила кофе в турке на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит кофе в турке:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

emiso
emiso

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

sasha80
sasha80

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

rita
rita

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать кофе в турке к домашнему празднику.

5lava1979
5lava1979

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

itoren
itoren

Яхууу)))наконец то закончила кофе в турке!
Спасибо за интересный рецепт!))))

anyuta73
anyuta73

Спасибо за отличные рецепты!!!

Семенцова Настасья
Семенцова Настасья

Сегодня буду готовить!

Рецепт Кофе в электрической турке
Кофе Кофе в электрической турке

Кофе, приготовленный в электротурке, - это современная классика! Настоящие любители кофе всегда ищут возможность где его выпить, а, желательно, попробовать новый способ его заваривания. Путешествующим кофеманам, как и мне, не всегда удается найти возможность заварить кофе классическим способом - в турке. Выходом может стать электрическая портативная турка. Ничего необычного и лишнего - только удобство. Варить кофе в ней не сложнее, чем в обычной.

10 мин

Рецепт Кофе по-ирландски
Кофе Кофе по-ирландски

Кофе молотый 1 ч.л.; Сахар коричневый 2 ч.л.; Виски ирландский 30 мл; Сливки взбитые 3 ст.л.; Лед (кубики) 2 шт.; Вода 100 мл...

20 мин

Рецепт Кофе с маршмеллоу
Кофе Кофе с маршмеллоу

Нежный кофе с легкой пенкой и сладким маршмелоу. Кофе по этому рецепту получается достаточно сладким, поэтому сахар можно не добавлять.

15 мин

Рецепт Хауайаджа для кофе
Кофе Хауайадж для кофе

Есть разные способы приготовления этой приправы. Многие добавляют в нее еще толченные семена аниса, гвоздику, тмин и/или черный перец. Этот рецепт моей хорошей знакомой, а точнее, еще ее бабушки. Кофе выходит потрясающий!

10 мин