Идеальное блюдо для тех, кто любит пасту и морепродукты. Приправленная креветочным соусом, фрегола с мидиями прекрасно подойдет как для летнего обеда, так и для ужина. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пасты с беконом, расскажите, что получилось.
Паста фрегола маринара
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 211 ккал
- Итальянская кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
Для соуса биск
- лук репчатый - 50 г
- морковь - 25 г
- стебель сельдерея - 20 г
- чеснок - 3 г
- масло оливковое - 15 г
- панцири креветок - 100 г
- помидорная паста - 100 г
- коньяк - 50 г
- вода - 500 мл
Специальное оборудование:
сковорода
Способ приготовления:
Варить~0~Жарить
Повод:
Обед
Как приготовить пошагово
-
Для биска: овощи нарезать средними кубиками, обжарить на оливковом масле в кастрюльке средних размеров на среднем огне до полуготовности, затем добавить панцири креветок. Жарить вместе еще 3 минуты. Добавить томатную пасту и пассеровать все вместе, 2 мин Добавить в овощную массу коньяк и выпарить алкоголь, сохранив аромат. Добавить в кастрюлю воду и варить на слабом огне, 30 мин После закипания снять пенку и лишний жир. Пробить получившуюся массу через сито мелким половником.
-
Для пасты: на оливковом масле обжарить мелко нарезанные чеснок, лук шалот, перец чили до румяного состояния. Добавить мидии, белое сухое вино и выпарить алкоголь. Добавить горошек, фреголу, 200 мл креветочного биска и варить 10 минут на слабом огне до готовности пасты. В конце добавить помидоры, очищенные от семян и кожуры и порубленные средним кубиком, томатное пюре и листочки базилика, посолить-поперчить.
-
За 3 минуты до готовности пасты сделать яйцо пашот. Выложить в тарелку пасту с соусом, откинув нераскрывшиеся мидии, и декорировать яйцом пашот и молотыми сушеными маслинами.
На заметку:
Рецепт предоставлен Андреем Ивановым, шеф-поваром сети кафе-пиццерий FORNETTO.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пасту с томатами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
lanka
Как вкусно! Приходится считать калории...
nurit
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Эсауленко Василиса
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
enestom
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
excasutl
Vkysno, spasibo.
diana
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
lida
Polina, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении пасты фрегола маринара.
lyudochka93
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик пасты фрегола маринара больше стало.
petrukhiny_75
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
uteses
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
ifecen
Это очень - очень вкусный рецепт!
aterithas1996
Polina, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
пасту фрегола маринара приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Макароны и Паста Паста с шампиньонами и окороком
варено-копченый окорок; черри; цукини; шампиньоны королевские; базилик свежий; лингвини (можно спагетти); 2-3 зубка чеснока; оливковое масло; кедровые орешки...
40 мин
Макароны и Паста Паста с баклажаном и томатами
Побалуй себя и близких оригинальной пастой Когда ездила в Италию, нам каждый день подавали пасту в самых различных вариациях. Очень запомнились орекьетте с томатным соусом. Не только вкусом, но и интересной формой.
40 мин
Макароны и Паста Паста с курицей и брокколи
Курица и брокколи прекрасно сочетаются с томатно-чесночным соусом. Для этого блюда лучше всего подходят макароны пенне (трубочки) или ракушки, поскольку они хорошо впитывают соус.
20 мин
Макароны и Паста Паста с курицей и медом
Я обожаю пасты, поэтому всегда пытаюсь экспериментировать в их приготовлении. Паста с курицей и медом - один из самых удачных экспериментов за последнее время.
20 мин
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!