На Филиппинах великое разнообразие продуктов, овощей и фруктов, о которых россияне даже и не слыхивали. Pinipig - незрелый клейкий рис, больше похожий на светло-зеленые хлопья. Используется для выпечки. Ube (ubeng pula) - то же, что и Purple Yam -клубни фиолетового цвета, по вкусу схожие с бататом. На Филиппинах используется в десертах, выпечке, при приготовлении мороженого. Cassava - корнеплоды маниоки. В сыром виде корнеплоды очень ядовиты, употребляются в пищу только вареными или печеными. Из сырого маниока делают крупу (тапиоку), из которой варят кашу, а сушеный маниок перемалывают в муку, из которой пекут тонкие лепешки, известные как хлеб из кассавы. Macapuno - кокосовый орех-мутант с большим количеством мякоти, также добавляется в разнообразные десерты. МангА (именно так произносят филиппинцы, с ударением на последнем слоге) - это тайское манго. Оно более, чем вышеперечисленные экзотические ингредиенты, доступно нам, россиянам. Свой десерт я так и назвала Манга-манга. Рекомендую попробовать приготовить рецепт десерта лед и пламя, расскажите, что получилось.
Филиппинский десерт манга-манга
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 9 порций
- Калорий: 144 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- манго - 1 шт.
- печенье - 14 шт.
- молоко - 130 шт.
- яйца куриные - 3 шт.
- пшеничная мука - 1 ст.л.
- желатин - 1 пачка
Как приготовить пошагово
-
Дно формы выстилаем пищевой пленкой. Выкладываем нижний слой печенья.
-
Варим заварной крем. Желтки растираем с сахаром, добавляем ложку муки.
-
Заливаем яичную смесь горячим молоком, постоянно помешивая.
-
Варим крем до загустения. (на низких температурах или на водяной бане)
-
Консервированный манго пюрируем в блендере.
-
Смешиваем заварной крем и пюре из манго.
-
Замачиваем желатин в 100 мл воды.
-
Взбиваем сливки в пышную пену. У меня на это ушло минут восемь. Не повторите мою ошибку! Со сгущеным молоком взбиваются только натуральные сливки! Первый раз делала с безлактозными сливками - от сгущенки они свернулись!
-
К сливкам подмешиваем сгущеное молоко. Взбиваем еще 1-2 минуты.
-
Половину молочно-сливочной смеси распределяем по печенью.
-
Свежий спелый манго режем на пластинки и выкладываем на слой крема.
-
Манго покрываем оставшимся кремом, выкладываем слой печенья. Убираем заготовку в морозилку на полчаса.
-
В заварной манговый крем вливаем теплый желатин, тщательно размешиваем.
-
Заливаем верхний слой печенья заварным манговым кремом-желе. Украшаем десерт кусочками сушеного манго. Убираем застывать в холодильник на 2 часа.
-
Сливочный слой подтаивает и по вкусу напоминает мороженое. Печенье пропитывается кремом и становится мягким. Спелое манго тает во рту. Праздник вкуса! Наслаждайтесь!
-
Так выглядит семя манго. Для меня это было неожиданностью, потому что манго я "разделывала" первый раз!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить французский шоколадный десерт флирт без правил. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
В общем, филиппинский десерт манга-манга супер!
Автор-волшебница!!!
Я еще не делал филиппинский десерт манга-манга, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала филиппинский десерт манга-манга первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит филиппинский десерт манга-манга, оценили.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Я выбрала филиппинский десерт манга-манга, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Aldasin!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Филиппинский десерт манга-манга для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить филиппинский десерт манга-манга.
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем филиппинский десерт манга-манга пробовать))))
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Многие утверждают, что в жизни нельзя отказаться от двух вещей - от любви и шоколада. С этим утверждением не поспоришь, все знают, что шоколад - это источник гормонов счастья. Даже Казанова никогда не ходил на дело без плитки шоколада, свято веря в его эротизирующее действие. Сегодняшний шоколадный десерт - это флирт двух совершенно противоположных вкусов, сладкого и горького. Шоколадный фондант - горячий и горьковатый, а ванильное мороженое - холодное и сладкое. Ложечка сладкого лакомства, ложечка горького. Красиво, плавно, робко мороженое проникает в черный суровый шоколад. Десерт приобретает более мягкий изысканный вкус, напускная суровость тает Как в жизни, рядом с серьезным мужчиной нежная женщина. И пусть весь мир завидует их любви. Восторг и удивление. Поэма экстаза на тарелке!
40 мин
Просто, быстро и вкусно. Рецепт из книги "Patisserie.
3 ч
Самый быстрый и вкусный десерт для любителей бананов!
5 мин
ананасы - по вкусу; клубника - по вкусу; ликер - по вкусу; мед жидкий - по вкусу; мята - по вкусу; базилик - по вкусу...
60 мин
Спасибо огромное за рецепт филиппинского десерта манга-манга!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.