Чистим, моем, режем тонкими кружочками картошку и подсушиваем ее на салфетке.
Ставим на огонь 2 сковороды одну на сильный, другую на слабый.
На сильном огне обжариваем с двух сторон картошку, выложив ее в один слой на сковородку. Жарить можно на любом растительном масле. Я иногда жарю на нерафинированном подсолнечном ностальгия. Поджаренную с двух сторон картошку перекладываем на вторую сковородку. Пусть томится. Повторяем этот процесс 3-4 раза. Сковородка должна быть полна аппетитной поджаристой картошкой.
Пока жарится последняя порция картошки, разбиваем в миску 5-6 яиц, солим, взбиваем венчиком и вводим молоко.
Трем на терке сыр. Я предпочитаю для яичницы российский. Он в меру острый. Добавляем сыр к болтушке.
Увеличиваем под второй сковородкой огонь, ждем секунд 30-40 и выливаем в нее болтушку.
Режем репчатый лук тонкими полукольцами и обжариваем его на освободившейся первой сковородке до золотистого свечения.
Как только яичница начинает булькать, убавляем огонь до минимума. Аккуратно широким столовым ножом протыкаем яичницу (почти параллельно сковородке) в 4-5 местах и добавляем сливочное масло в места протыка.
Трем еще немного сыра на яичницу, посыпаем сухим укропом и накрываем крышкой.
Минут 10-15 у нас все готовится под крышкой на медленном огне, а мы крутим сковородку каждые 2-3 минуты для равномерной прожарки.
Выключаем огонь и сервируем стол. На каждую тарелку выкладываем порцию яичницы, порцию жареного лука и парочку соленых огурчиков. Намек поняли? Ну конечно! Из холодильника достаем запотевший лафитничек.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить яичницу с зеленью и сыром на завтрак. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ну и красота яичница с картофелем и сыром!!!
Обязательно попробую сделать!
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я яичницу с картофелем и сыром готовить...
Яичница с картофелем и сыром это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать яичницу с беконом.
Спасибо, lyuba!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим яичницу с картофелем и сыром как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Lyuba, отличный рецепт яичницы с картофелем и сыром
спасибо за идейку
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам lyuba!!!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала яичницу с картофелем и сыром,очень понравилось.Спасибо.
Ух ты! Как красиво и просто!
Яичница с картофелем и сыром прелесть, спасибо за рецепт
яйца куриные - 4 шт.; индейка филе - 400 г; картофель - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; шалфей свежий - 1 веточка; кинза - 1 веточка; тимьян свежий - 1 веточка; овощной бульон - 100 мл; оливковое масло - 1 ст.л.; прованские травы сушеные - 1 щепотка; перец черный молотый - ¼ ч.л.; соль морская - ¼ ч.л....
55 мин
Очень простой рецепт, но очень вкусно и необычно! Семья будет довольна!
35 мин
Вот решила тоже поделиться своими маленькими кулинарными экспериментами Идея такого варианта завтрака родилась из нашей общей семейной любви к яичнице и тостам.
30 мин
Свежие грибы 120 г; Яйцо куриное 2 шт.; Полукопченая колбаса 100 г; Молоко 3,5%-ное 50 мл; Вишневое вино 30 мл; Растительное масло 50 мл...
15 мин
У меня любимый приготовил! Это супер!!!