История этого варенья обросла невероятным количеством слухов и легенд. Каждый раз, покупая заморское лакомство - цукаты, мы даже не задумываемся, что приобретаем то, что в 19 веке называлось киевское сухое варенье. Первые упоминания о нем относятся еще к 14 веку, а наиболее популярным оно стало во времена царствования великой Екатерины. Самым известным производителем его был киевский купец Балабуха, его фирменное киевское сухое варенье, снискало мировую славу, и было удостоено нескольких наград. Но на, то оно и варенье, что его можно сварить, и не только в промышленных масштабах, но и у себя дома. Рекомендую попробовать приготовить рецепт варенья из арбуза, расскажите, что получилось.
Киевское сухое варенье из груш
- Общее время: 9 ч
- Рецепт на 30 порций
- Калорий: 179 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- груша 1 кг
- сахар 500 г
Повод:
Полдник, Семейный праздник
Как приготовить пошагово
-
Груши помыть.
-
Срезать кожицу с крепких, немного недозрелых груш.
-
И тут же, чтобы не потемнели, опустить их в кастрюлю с водой. Срезанную кожицу также добавить к грушам. Когда вода приобретет сладкий вкус, поставить кастрюлю на медленный огонь и держать, пока груши не удастся проколоть иглой. Она должна свободно войти в мякоть груши, только, чтобы не распались.
-
Выложить груши на сито.
-
Когда они просохнут, поставить на очень слабый огонь в духовку.
-
Воду, в которой лежали груши, продолжать варить, добавив 250г сахара, до густоты сиропа.
-
Затем вынуть груши из духовки и, держа за хвостики, обмакнуть каждую в сироп.
-
Обсыпать сахаром.
-
Груши сложить на противень и снова поставить в духовку.
-
Повторить так несколько раз.
-
Сирот уварился и стал густой. Окунаем груши в сироп, затем в сахар.
-
Выложить груши на противень.
-
Видно, что груши уменьшаются.
-
Я четыре раза отправляла груши в духовку.
-
Стекшие про сахаренные фрукты нужно высушить. Сделать это можно в духовке - от 6 до 12 часов, притом дверцу оставить приоткрытой, а температуру установить до 45 градусов; в электросушилке - от 30 до 50 градусов.
-
Груши после электросушилки.
-
Когда груши высохнут, обсыпать их сахаром.
-
Когда груши остынут, сложить в банку и закрыть крышкой.. Оставшийся после варки сироп сохранить. У него потрясающий оттенок и аромат. Перелить в банку, бутылку и хранить в холодильнике. Можно подавать к десертам, например к мороженому, пудингам, сырникам и сладким запеканкам, добавлять в пироги.
-
Киевское сухое варенье из груш готово! Как же мне было интересно попробовать это сухое варенье. Результат превзошел, все мои ожидания! Внутри получилась мякоть янтарной прозрачности. Получились очень вкусные натуральные конфеты! Вот какое оно это Киевское сухое варенье из груш! Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить варенье из целых груш. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4 / 5
padedya1987
Хороший рецептик! :)
rootasent1990
Dvartsova_85, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
atind
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Болдина Даша
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
coner
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
lyudmila
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант киевского сухого варенья из груш
runeass
Dvartsova_85, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Варенье Варенье из груш дольками
Варенье из груш дольками получается очень ароматным, густым, благоухающим. С тостами или булочкой и чаем это варенье превращается в незабываемый завтрак или полдник. Попробуйте! Очень вкусно!
240 мин
Варенье Варенье из одуванчиков
Если вы собрались варить варенье для профилактики простуды зимой, то посмотрите, как приготовить варенье из одуванчиков от кашля. Это действенное лекарственное средство точно понравится детям.
1560 мин
Варенье Варенье из целых груш
Если вы хотите приготовить варенье из целых груш, этот рецепт идеально вам подойдет. Такое оригинальное варенье не останется незамеченным, а результат превзойдет все ожидания.
240 мин
Варенье Варенье из мушмулы
Если вы знакомы с этим удивительным фруктом, то предлагаю вам на заметку взять очень классный вариант, как приготовить варенье из мушмулы. А если вам еще не довелось его попробовать, то рекомендую!
1800 мин
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.