Эти ореховые рулетики с горячим какао я еще в 70-х годах (я тогда училась в институте) покупала себе на большой перемене в ближайшей кондитерской. Тогда в ассортименте кондитерской мне больше всего нравились ореховые рулетики и булочки с марципаном. Вот попробовала воспроизвести любимые рулетики из песочного теста, но не из классического, а приготовленного на растительном масле. Рекомендую попробовать приготовить рецепт рулетиков из индейки, расскажите, что получилось.
Рулетики песочные с орехами
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 303 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 15 стак.
- яйцо - 1 шт.
- масло растительное - 5 стак.
- сода - 25 ч.л.
- сахар - 5 стак.
- сахар ванильный - 5 ч.л.
- арахис - 100 г
- миндаль - 75 г
- мед - 2 ст.л.
- ароматическая эссенция (у меня горький миндаль) - 4 капли
- вода - 1 ст.л.
- яичные желтки - 1 шт.
- тесто песочное - по вкусу
- корица молотая - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Приготовить песочное тесто на растительном масле: Все ингредиенты для теста смешать. Тщательно вымесить тесто. Положить его в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 30 минут.
-
Разделить тесто на 2 части. Из одной части должно получиться 3 коржа на песочный тортик, а другая часть пойдет на рулетики (убрать в морозильник).
-
Часть теста для рулетиков ждала своего часа в морозилке целых 10 дней. А простенький песочный тортик с малиновой пропиткой я сделала сразу. Но он к нашему рецепту не имеет отношения. Это так - лирическое отступление.
-
Достать готовое песочное тесто из морозилки - оттаивать. Готовим ореховую начинку: Арахис почистить и подсушить на противне в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Остудить.
-
Размельчить арахис мульти-миксером до средней крошки.
-
Миндаль насыпать в кружку, залить кипятком и поставить в микроволновку на 1 минуту при средней мощности (400). Воду слить, охладить и почистить миндаль. Выложить орехи на тарелку и обсушить их в СВЧ 1 минуту при мощности 300.
-
Размельчить миндаль мульти-миксером до средней крошки.
-
Приготовить остальные ингредиенты для ореховой начинки.
-
Соединить арахис, миндаль, мед, эссенцию, корицу и мускат и воду. Все тщательно перемешать - начинка готова.
-
Пока готовили ореховую начинку тесто растаяло. Разделить его на 2 равные части.
-
Сделать лепешки диаметром 13-15 см и разрезать каждую на 7 брусочков.
-
Брусочек теста обвалять в муке...
-
... и немного расплющить его руками в небольшую лепешечку размером 5х10 см. Верхнюю 1/3 лепешечки загнуть на остальные 2/3.
-
Раскатать лепешечку в небольшой пластик длиной см 15 с одним расширенным концом.
-
Посередине расширенного конца пласта выложить десертную ложечку ореховой начинки и сформировать из нее "колбаску".
-
Ореховую "колбаску" прикрыть тестом...
-
...и скатать рулетик.
-
Выложить рулетики на застеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым яичным желтком. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
-
Достать противень с готовыми ореховыми рулетиками и переложить их остужаться на решетку, застеленную кухонным бумажным полотенцем. Прикрыть рулетики льняной салфеткой на 20-25 минут.
-
Все готово. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сырные рулетики. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
lokhmotko_79
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
ulonomo
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Галимова Зина
Спасибо большое за рецепт рулетиков песочных с орехами.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Ануля Мышко
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
tofofise
Рецепт рулетиков песочных с орехами — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Катя Урсол
Таким способом обязательно попробуем приготовить рулетики песочные с орехами! спасибо!
Анастасия Лебединская
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Лида Щичко
Очень круто получилось!
khintsitskaya_90
Я приготовила рулетики песочные с орехами на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Настенок Орчикова
Спасибо за рецепт
очень люблю рулетики песочные с орехами
otsoslofu2000
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Выпечка Слойки с вареной сгущенкой и орехами
Слойки с вареной сгущенкой и орехами - вкуснейшая выпечка, которая готовится практически из полуфабрикатов. Если использовать сразу вареное сгущенное молоко, то на приготовление слоек у вас уйдет минимум усилий и времени. {h3}Ингредиенты для слоек с вареной сгущенкой{/h3} Слоеное тесто и вареное сгущенное молоко можно купить в магазине и не тратить время на их приготовление. Хотя вареная сгущенка, сваренная в домашних условиях, будет вкуснее покупной. Да и слоеное тесто, которое вы приготовите с любовью и заботой из проверенных продуктов, будет намного вкуснее своей магазинной версии. Но это дело вкуса и наличия у вас свободного времени. Очень вкусными получаются слойки с малиной и клубничные слойки, обязательно побалуйте себя этой выпечкой в ягодный сезон.
40 мин
Пирожные Песочные пирожные с яблоками
Это мой второй рецепт изделия из песочного теста от Иды Сави. Первый птифуры с абрикосами. Там использовалось мягкое сладкое песочное тесто. Технологию его приготовления я называю теплой. А эти пирожные готовятся из сладкого песочного теста, которое готовится холодным способом. Оба способа приготовления песочного теста от Иды Сави делают его необыкновенно нежным и рассыпчатым. Никакой сухости, с чем у многих ассоциируется этот вид теста. Позже я напишу пост с ее рекомендациями по приготовлению разных видов песочного теста. Количество пирожных зависит от их размера. У меня размер определялся яблоками 9 см. В итоге получилось 10 штук. Испекла сегодня утром, и уже все растаяли.
2 ч
Джем Песочные корзинки с джемом
От таких корзиночек придут в восторг все ваши гости! Корзинки получаются ну очень вкусными и очень нарядными на вид. Готовятся очень просто и если не считать время на охлаждение теста, то достаточно быстро. Что бы процесс готовки был быстрее, тесто советую приготовить накануне вечером, подождать пока тесто немного охладится, выложить в формочки и уже так и охлаждать до момента выпечки непосредственно в формочках. Угощайтесь!
1 ч 45 мин
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))