Спагетти с сицилийской капонатой

Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 921 ккал
Итальянская кухня
Простой рецепт

Капоната - это знаменитое сицилийское рагу. Капонату обычно подают как отдельное блюдо, а я ее очень люблю со спагетти. Для тех кто любит можно еще добавить каперсы. Рекомендую попробовать приготовить рецепт спагетти со свежими помидорами, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

баклажаны - 500 г
оливковое масло - 250 мл
лук репчатый - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
кедровые орешки - 2 ст.л.
винный уксус белый - 4 ст.л.
сахарный песок - 1 ст.л.
оливки - 24 шт.
петрушка - 4
спагетти - по вкусу

Как приготовить пошагово

Баклажаны порезать кубиками, выложить в дуршлаг, посыпать солью, оставить на 30 мин: баклажаны пустят сок.
В кастрюле с плотным дном разогреть 80 мл оливкового масла, обжарить в нем порциями на сильном огне баклажаны, добавляя оливковое масло если необходимо.
Переложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить избытки масла. Отставить в сторону.
Лук и сельдерей порезать, добавить в ту же кастрюлю где жарились баклажаны, огонь уменьшить, если необходимо добавить еще масла. Обжарить до мягкости минут 5.
Перец порезать. Добавить вместе с кедровыми орешками в кастрюлю, пассировать минут 5.
Помидоры мелко порезать, добавить в кастрюлю вместе с 50 мл воды. Тушить пока жидкость не испарится. Хорошо поперчите, посолите.
Оливки порезать напополам.
Добавить в кастрюлю уксус, сахар, оливки томите минут в 3. Положить баклажаны, тушить минут 5-6.
Снять с огня, дать остыть, заправить петрушкой. Спагетти отварить до состояния аль денте. Подавать с капонатой.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить спагетти с тунцом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

asofaly1980

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить спагетти с сицилийской капонатой - очень вкусно!!!

dasha91

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

Коледа Анастасия

Спасибо, сегодня же приготовлю!

rimma

Прекрасный рецепт спагетти с сицилийской капонатой!
Лучше делать спагетти с сицилийской капонатой строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

laret

Очень хороший и вкусный рецепт спагетти с сицилийской капонатой, оценили и полюбили, спасибо!

tanyusha77

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю спагетти с сицилийской капонатой

Неля Ивженко

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

Анна Прядка

Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят спагетти и с чукой и креветками.

Топал Яся

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

nadya91

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

cofangi

Уже второй раз спагетти с сицилийской капонатой делаю.
Просто восхитительно.

khvalina_98

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

lada

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю спагетти с сицилийской капонатой уже полгода, все супер!

adlea

Вчера был день спагетти с сицилийской капонатой.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

Макароны и Паста Спагетти и с чукой и креветками

Спагетти 200 г; Салат чука 100 г; Тигровые креветки 8 шт.; Ореховый соус 2 столовые ложки; Трюфельное масло 2 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Чеснок 1 зубчик...

45 мин