Недавно по случаю купила формочки для "мадленок" и подсела на шоколадные "мадлен" с ганашем от Туси (рецепт нашла на сайте). Сегодня шоколадки для ганаша у меня не было и я решила сделать с другой начинкой, которую придумала сама. Рецепт теста тоже видоизменен (под меня), т. к. готовила их уже много раз (раз 5 по-моему). При указанной в рецепте Туси выдержке в течение 2-3 часов в холодильнике тесто у меня "каменело", поэтому я его держу при комнатной температуре. Видимо холодильник подходит для рецептов с растительным маслом, а я больше люблю сливочный вкус. Сухое кокосовое молоко у меня хранилось в подарочном наборе специй из Тайланда и хорошо пропахлось корицей и бадьяном, из-за этого в начинке присутствуют нотки этих специй - мне кажется с ними получилось очень вкусно. Рекомендую попробовать приготовить рецепт творожных роллов с бананами в кокосовой стружке, расскажите, что получилось.
Шоколадные мадлен с кокосовой начинкой
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 18 порций
- Калорий: 94 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- яйца куриные - 3 шт.
- сахар - ½ стак.
- мука - ⅔ стак.
- масло сливочное - 130 г
- какао - 3 шт.
- разрыхлитель - ½
- шоколад белый - 45 г
- молоко кокосовое - 1 ч.л.
- кокосовая стружка - 25 г
- молоко - 180 мл
- кукурузная мука - 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
К 40 мл. молока добавить чайную ложку сухого кокосового молока. Довести до кипения и выключить. Добавить наломанный кусочками белый шоколад, перемешать, добавить 25 г кокосовой стружки, оставить напитываться.
-
Сварить густой заварной крем: смешать 40 мл холодного молока, яйцо, кукурузную муку и сахар. Вскипятить 100 мл молока, тонкой струйкой вливать яичную смесь, постоянно взбивая венчиком. Смесь моментально загустеет.
-
К заварному крему добавить кокосовую смесь, полностью остудить.
-
Приготовить тесто - для этого растопить сливочное масло (можно не полностью). Если добавлять в тесто масло консистенции густой сметаны, то по-моему не обязательно потом его выстаивать в течение 2-х часов. Взбить яйца с сахарам, добавить к ним масло.
-
Просеять в тесто муку, какао порошок и разрыхлитель. Все перемешать. Оставить постоять пару часов. Но если масло было консистенции густой сметаны, можно печь сразу.
-
Разложить часть теста по формочкам. Оставить не менее 1/3 теста. Я немного переборщила и потом на 3 штучки не хватило на верхний слой.
-
Разложить начинку.
-
Прикрыть начинку вторым слоем теста.
-
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 12 минут.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить малиновый кофе с кокосовой стружкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Вот сейчас по Вашему рецепту, Ириша, делаю это чудо чудное;)
Ириша — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно шоколадные мадлен с кокосовой начинкой будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Очень хороший вариант шоколадные мадлена с кокосового начинкого. Вкусно!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Спасибо за информацию!
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Сделала сегодня шоколадные мадлена с кокосового начинкого.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Какой замечательный рецепт шоколадные мадлена с кокосового начинкого - яркий, красочный и аппетитный!
Огромное спс за рецептик!!! =)
Спасибо, Ириша!
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Обязательно сделаю, спасибо!
Армянский лаваш 1/2 шт.; Творог 350 г; Сметана 15%-ная 2 столовые ложки; Бананы 1 шт.; Корица 1 ч.л.; Кокосовая стружка по вкусу; Ванильный сахар по вкусу...
15 мин
Конечно, можно было назвать громким именем Рафаэлло, но зачем обманываться=) Чтобы не возникало ассоциаций, купила разноцветную кокосовую стружку=)
1 ч 30 мин
Кокосовая стружка 1/2 стак.; Сахар 1/4 стак.; Карри порошок 2 ч.л.; Молотый красный перец щепотка; Соль 1 ч.л.; Яичный белок 1 шт.; Орехи 500 г...
15 мин
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!