ЭРЗАЦ (нем. Erzatz) - неполноценный заменитель, то же, что суррогат; подделка (Райзберг Б. А. и др. Современный экономический словарь. 2-е изд. 1999 г.). Решила сделать что-то подобное крему Маскарпоне (итальянский сливочный сыр). Перелопатила Интернет - нашла уйму рецептов, но решила делать по-своему (используя идею сметанного творожка) - из того, что есть дома в холодильнике. Рекомендую попробовать приготовить рецепт печеной хурмы с кремом из маскарпоне и засахаренным имбирем, расскажите, что получилось.
Эрзац-крем маскарпоне
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 377 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- молоко - 200 мл
- сливки - 400 г
- лимонный сок - 2 ч.л.
- сахарная пудра - 88 г
- миндаль - 4 шт.
Как приготовить пошагово
-
Смешать в эмалированной кастрюле молоко, кислые сливки (сметану) и 400 мл свежих сливок.
-
Постоянно помешивая и постепенно вводя лимонный сок, нагревать смесь на маленьком огне до 75 градусов (до первых пузырьков) примерно 10 минут (до образования творожка и сыворотки).
-
В дуршлаг постелить мокрую марлю в 2-3 слоя и осторожно вылить нагретую смесь.
-
Аккуратно собрать марлю, завязать вокруг творожка (как мешочек) и подвесить над какой-нибудь емкостью для сбора сыворотки на 45-60 минут.
-
Развязать марлю и переложить из нее сметанно-сливочный творожок в дозочку. Поставить ее в холодильник на 1 час.
-
В творожок добавить 200 мл. свежих сливок и миндальную эссенцию и хорошо взбить блендером, до исчезновения творожных частиц. Готовый крем убрать в холодильник и использовать в ближайшие 3 дня.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фисташковый крем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4 / 5
tatyana
Вкусно)) меня захвалили
Танюша Бойкова
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела эрзац-крем маскарпоне, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
rita
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но эрзац-крем маскарпоне, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
zablotskaya_79
Ebadirya, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
atind
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
lalyascun1975
Спасибо за рецепт. крем из сыра маскарпоне пробовала, а эрзац-крем маскарпоне еще никогда.
Вылежнева Ксюня
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
эрзац-крем маскарпоне — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо ebadirya)))))
Тома Кухарук
Готовила эрзац-крем маскарпоне Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
itistere
Спасибо огромное за рецепт эрзаца-крема маскарпоне!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Ася Скрипилина
Мммммммм, вкусняга какая!
Евгения Невиницына
Теперь это мой любимый эрзац-крем маскарпоне.
dasha91
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Инякина Лера
Я приготовила эрзац-крем маскарпоне на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
umucuples
Эрзац-крем маскарпоне прелесть, спасибо за рецепт
dirond1993
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
imistom
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Олеся Шамаханская
Будем пробовать!
nastaeva_83
Ebadirya — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Крем Печеная хурма с кремом из маскарпоне и засахаренным имбирем
Хурма 4 шт.; Мед 3 столовые ложки; Сок лайма 2 столовые ложки; Засахаренный имбирь по вкусу; Сыр маскарпоне 250 г; Ванильный экстракт 1 ч.л....
25 мин
Крем Груши с кремом из маскарпоне
Груши 1 шт.; Сыр маскарпоне 250 г; Сливочное масло 1 столовая ложка; Кленовый сироп 4 столовые ложки; Сахарная пудра 1 ч.л.; Молотый кардамон 1/4 чайной ложки; Лимонный сок 3 столовые ложки; Какао-порошок по вкусу; Толченые грецкие орехи по вкусу...
30 мин
Крем Крем из сыра маскарпоне
Супер быстрый крем для торта! Вкуснее не бывает! Нежнейший крем из сыра маскарпоне удивит вас своим неповторимым вкусом! Крем достаточно плотный, хорошо держит форму, отлично подойдет как для промазывания коржей, так и для выравнивания поверхности торта. Для пирожных тоже будет кстати! Пробуйте - готовить и быстро, и просто!
25 мин
Крем Фисташковый крем
Перед вами рецепт приготовления фисташкового крема, и я вам хочу рассказать, как я его готовлю. Это нежное и ароматное дополнение достойно украсит любую вашу выпечку, сразу же превратив ее в шедевр!
40 мин
Блюдо просто супер, готовила эрзац-крем маскарпоне впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!