Рулеты с маком

Как приготовить пошагово

1. Готовить будем в два приема, поскольку придется ждать, пока поднимется тесто.

2. Сначала наливаем в миску теплую воду, опускаем дрожжи и сахар, перемешиваем, засыпаем 3 стакана муки, как следует, без комочков, вымешиваем и оставляем для подъема.

3. Подготовим миндаль. Орехи на 3 минуты заливаем кипятком, сливаем воду и снимаем с орехов кожицу, после чего измельчаем.

4. Мак ошпариваем кипятком и оставляем на час, чем-нибудь накрыв. После чего, завернув в марлю, отжимаем лишнюю жидкость, кладем по столовой ложке меда и сахара, растираем, засыпаем измельченный миндаль, перемешиваем. Если начинка кажется нам несладкой - добавляем меда. Откладываем часть начинки для украшения рулетов.

5. Сахар растираем добела с растительным маслом и 1 ст. ложкой меда. А когда тесто поднимется, посыпаем его солью, добавляем масло с сахаром, вымешиваем. Подсыпаем муки, выкладываем на стол и месим руками, при необходимости подсыпая муку, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам.

6. После следующего подъема тесто обминаем, а еще один подъем - сигнал к действию.

7. Вынимаем тесто, обминаем на столе, делим на 3-4 части. Формуем из них шарики и ровно раскатываем до тонкости, примерно 4-6 мм..

8. Намазываем каждую лепешку маковой начинкой и сворачиваем рулетом. Застилаем форму для выпечки или противень пекарской бумагой, размещаем рулеты - швами вниз.

9. Намазываем рулеты смесью меда с водой, а сверху - оставленной маковой смесью с орехами. Можно дополнительно посыпать орешками или просто выложить на каждый рулет по несколько целых орехов.

10. Отправляем рулеты в духовку, выпекаем 25-30 минут при 200.