Теплый картофельный салат с артишоками

Рецепт теплого картофельного салата с артишоками
  • Время подготовки: 50 мин
  • Общее время: 1 ч 27 мин
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 295 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Этот салат можно подать в качестве легкого обеда. Заправка с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и белым вином делает его невероятно вкусным и изысканным. Рекомендую попробовать приготовить рецепт теплого картофельного салата с красным луком и оливками, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • 750 г мелкого картофеля
  • 1 банка артишоков (315 мл)
  • 75 г нежирного бекона или панчетты
  • 1 красная луковица
  • 1 красный сладкий перец
  • 75 г руколы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1 ст.л. сухого белого вина
  • соль, перец

Как приготовить пошагово

  1. Тщательно вымойте щеткой картофель и варите в кипящей воде 20-25 минут до мягкости. Слейте картофель, слегка обсушите и разрежьте каждую картофелину пополам или на 4 части.

  2. Тем временем слейте артишоки, насухо промокните их бумажным полотенцем и разрежьте пополам. Бекон нарежьте мелкими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите и помойте сладкий перец, нарежьте его тонкими полосками. Переберите и помойте руколу, обсушите.

  3. Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием столовую ложку оливкового масла и жарьте со всех сторон артишоки около 4 минут. Снимите их со сковороды в большой салатник. Добавьте картофель.

  4. Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло. Пассеруйте лук и бекон 3 минуты. Добавьте сладкий перец, пассеруйте еще 5 минут, затем положите овощи и бекон в артишоки с картофелем. Сверху выложите руколу. Влейте в сковороду бальзамический уксус и вино, доведите до кипения. Полейте заправкой салат. Посолите и поперчите, перемешайте. Подавайте картофельный салат теплым.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить картофельный салат по-летнему. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
sowouns
sowouns

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

viktoriya99
viktoriya99

Вот сейчас по Вашему рецепту, Лукашок, делаю это чудо чудное;)

houdat
houdat

Лукашок, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении теплого картофельного салата с артишоками.

fonomyead
fonomyead

Вы там знаете толк в еде :)

edicou1988
edicou1988

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею теплого картофельного салата с артишоками.

sadulaeva_90
sadulaeva_90

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

Ситник Тинка
Ситник Тинка

Уже сделала. Все получилось! Берусь за теплый картофельный салат.

Зинка Рябец
Зинка Рябец

Готовила теплый картофельный салат с артишоками Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

Алиса Никоненко
Алиса Никоненко

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

petrukhiny_71
petrukhiny_71

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

Софья Гензур
Софья Гензур

Спасибо за рецепт теплого картофельного салата с артишоками.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

Алавердян Элька
Алавердян Элька

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Анастасия Лебединская
Анастасия Лебединская

Сегодня буду готовить!

Кошкарева Тоня
Кошкарева Тоня

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду теплый картофельный салат с артишоками.

rulolyi
rulolyi

Очень давно приметила этот рецептик теплого картофельного салата с артишоками.
Получилось просто чудесно!
Лукашок спасибо Вам большое за этот рецепт!

Никоненко Анна
Никоненко Анна

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

edisen
edisen

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

torooti
torooti

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

Рецепт Теплого картофельного салата с красным луком и оливками
Картофельный салат Теплый картофельный салат с красным луком и оливками

Этот салат стал хитом последних недель у нас дома! То ли картофель такой вкусный молодой, то ли заправка у салата. не знаю! Но я готова им питаться круглосуточно.) Мне кажется, этот рецепт очень актуален - ведь сейчас картофель такой вкусный!)

55 мин

Рецепт Теплого салата с картофелем и шампиньонами
Картофельный салат Теплый салат с картофелем и шампиньонами

Сегодня я вам принесла очень вкусный, ароматный и постный салатик!!

20 мин

Рецепт Теплого салата с запеченным картофелем
Картофельный салат Теплый салат с запеченным картофелем

Сложностей минимум, а на вкус Мммммм

50 мин